副菜
鶏肉のエスニックサラダ
投稿日2017/11/21
更新日2017/11/21
調理時間15分
蒸し鶏と れんこんのサラダですが、オイスターソース＆ナンプラーで味付け（ナンプラーが無い場合は醤油で代用可能です）。 パクチーを加えて、レモンをぎゅっとしぼったら、デトックスサラダの完成です！
材料2人分
- 鶏もも肉１枚（200g）
- 塩・酒各少々
- 赤たまねぎ1/2玉（94g)
- れんこん（小）１節（120g)
- パクチー適宜
- Aオイスターソース大さじ１
- Aナンプラー小さじ１
- Aあらびき胡椒少々
- レモン汁適宜
作り方
ポイント
赤たまねぎの辛みが気になる方は水にさっとくぐらせてください。 鶏肉を蒸した時のゆで汁を活用して、そこにオイスターソース・ナンプラーを足してください。（ナンプラーのクセが苦手な方は醤油で代用してください。
- 1
鶏もも肉は耐熱ボウルに入れ、塩・酒をふり ラップをかけて電子レンジ500w4分加熱します。(途中で上下を返します)熱いうちにフォークでほぐし、A オイスターソース大さじ１、ナンプラー小さじ１、あらびき胡椒少々を加えて混ぜます。
- 2
赤たまねぎは薄くスライスします。
- 3
れんこんは薄くスライスし、酢(レシピ分量外)を加えた熱湯で30秒茹でザルにあげて水気を切ります。
- 4
皿に、①②③とちぎったパクチーをバランスよく盛り付け、お好みでレモン汁をかけます。
レシピID
213160
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
