ほんのり甘くて華やかな♪ 三色卵焼き
投稿日2020/07/31
更新日2020/07/31
調理時間10分
桜でんぶ・あおさを加えて作る、彩りがきれいな卵焼きのレシピです。 弁当おかずの品数が少ない場合や、茶色のおかずが多い時にもぴったりです。 卵焼きを冷凍保存してもしっとり食感が続くように、片栗粉を加えてます。 また、うま味調味料「味の素®︎」を加えることで卵のこくとうま味がUPし、より美味しく感じますよ。 以前紹介していた三色卵焼きの動画が古くわかりづらいので、撮り直しました。 ▶︎https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/110253
材料3人分（3〜4人分）
- A卵2個
- A片栗粉小さじ1(倍量の水で溶く)
- Aうま味調味料「味の素®︎」2ふり
- A塩少々
- あおさ小さじ1
- 桜でんぶ小さじ1
- 油少々
作り方
ポイント
▶︎ 桜でんぶについて 種類によって発色は様々です。 卵液に混ぜたときの色を見ながら、分量を調整してください。 ▶︎ 卵液の味付け シンプルに、塩＋味の素®︎の味付けにしております。 お好みで砂糖を加えても構いません。 ▶︎ 冷凍保存する場合 冷凍保存する場合は1本丸ごと、もしくは 1口サイズにカットして、ラップにしっかり包んで冷凍してください。 お弁当に入れる時は、温め直して入れてください。 （片栗粉を加えているので、温め直してもパサつきません） ▶︎ 動画について レシピ動画は時間の都合上、全体を1.6倍速にしているのと、編集でカットしている部分があります。 卵を混ぜる時は、卵黄と卵白が均一に混ざるようにしっかり混ぜてくださいね。
- 1
A 卵2個、片栗粉小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」2ふり、塩少々をしっかり混ぜ、卵液を3種類に分ます。 1つに桜でんぶを加え、もう1つにあおさを加えて、よく混ぜます。
- 2
卵焼き用フライパンに油を引いて火にかけ、桜でんぶ入りの卵液を入れ、これを芯にして卵焼きを作ります。
- 3
次は、あおさ入りの卵液を入れて、巻いていきます。
- 4
残った卵液を注いで、順番に火を通します。
- 5
巻きすで形を整え、あら熱が取れたら切り分けます。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。