ほんのり甘くて華やかな♪ 三色卵焼き

10

2020.07.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 395884

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

桜でんぶ・あおさを加えて作る、彩りがきれいな卵焼きのレシピです。
弁当おかずの品数が少ない場合や、茶色のおかずが多い時にもぴったりです。

卵焼きを冷凍保存してもしっとり食感が続くように、片栗粉を加えてます。
また、うま味調味料「味の素®︎」を加えることで卵のこくとうま味がUPし、より美味しく感じますよ。
 

以前紹介していた三色卵焼きの動画が古くわかりづらいので、撮り直しました。
▶︎oceans-nadia.com/user/11064/recipe/110253

    材料

    3人分(3〜4人分)
    A
    2個
    A
    片栗粉 小さじ1(倍量の水で溶く)
    A
    うま味調味料「味の素®︎」 2ふり
    A
    少々
    あおさ 小さじ1
    桜でんぶ 小さじ1
    少々

    作り方

    ポイント

    ▶︎ 桜でんぶについて
    種類によって発色は様々です。
    卵液に混ぜたときの色を見ながら、分量を調整してください。
     
     
    ▶︎ 卵液の味付け
    シンプルに、塩+味の素®︎の味付けにしております。
    お好みで砂糖を加えても構いません。
     
     
    ▶︎ 冷凍保存する場合
    冷凍保存する場合は1本丸ごと、もしくは 1口サイズにカットして、ラップにしっかり包んで冷凍してください。
    お弁当に入れる時は、温め直して入れてください。
    (片栗粉を加えているので、温め直してもパサつきません)


    ▶︎ 動画について
    レシピ動画は時間の都合上、全体を1.6倍速にしているのと、編集でカットしている部分があります。
    卵を混ぜる時は、卵黄と卵白が均一に混ざるようにしっかり混ぜてくださいね。
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    1. A

      卵 2個、片栗粉 小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」 2ふり、塩 少々

      をしっかり混ぜ、卵液を3種類に分ます。
      1つに桜でんぶを加え、もう1つにあおさを加えて、よく混ぜます。
    2. 卵焼き用フライパンに油を引いて火にかけ、桜でんぶ入りの卵液を入れ、これを芯にして卵焼きを作ります。
    3. 次は、あおさ入りの卵液を入れて、巻いていきます。
    4. 残った卵液を注いで、順番に火を通します。
    5. 巻きすで形を整え、あら熱が取れたら切り分けます。
    4 47

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