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    白菜たっぷり食べられる♡にんにく味噌鍋

    • 投稿日2020/11/26

    • 更新日2020/11/26

    • 調理時間15

    白菜と豚肉を、めんつゆ+味噌。 あとは、にんにくや生姜、豆板醤などと煮込んだだけの簡単な鍋なのですが、かなりおすすめのレシピです。 生姜やにんにくのおかげで体も温まるし、豆板醤のおかげでピリ辛になっていてご飯も進みます。 白菜もたっぷり食べれますし、1/4玉 あっという間に使い切りです♪

    材料4人分

    • 白菜
      1/4個
    • 豚肉
      300g(薄切り)
    • 400ml
    • めんつゆ
      大さじ2(3〜4倍濃縮タイプ)
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      豆板醤
      小さじ1弱
    • A
      にんにく
      小さじ1(すりおろし)
    • A
      生姜
      小さじ1(すりおろし)

    作り方

    ポイント

    ● めんつゆ ストレートや2倍濃縮タイプをお使いの場合は、大さじ3〜4 加えて調整してください。     ● 白菜 白菜の軸の部分は、削ぎ切りにすると食べやすくなります。 鍋から、白菜が溢れそうになるくらいでもフタが閉まれば問題ありません。加熱するとカサが減ります。     ● 味付け 煮込むと白菜からの水分がでます。味付けは、めんつゆ+味噌で、少ししっかり目にしております。薄味がお好みの方は、調味料を全体的に減らして作ってください。     ● 味噌を加えるタイミング 味噌は、香りがとばないよう、一番最後に加えております。     ● その他食材 白菜のほか、キノコ類や、春雨、うどんなどを加えても美味しいです。

    • 1

      鍋に水とめんつゆを入れて中火にかける。その間に白菜は食べやすい大きさに切る。

      白菜たっぷり食べられる♡にんにく味噌鍋の工程1
    • 2

      煮たったら豚肉を入れてほぐす。中火のまま加熱して、出てきたアクを取り除く。

      白菜たっぷり食べられる♡にんにく味噌鍋の工程2
    • 3

      白菜の軸・葉先の順番に加える。

      白菜たっぷり食べられる♡にんにく味噌鍋の工程3
    • 4

      フタをしてそのまま中火で3〜4分加熱し、弱火に下げて5分煮込む。

      白菜たっぷり食べられる♡にんにく味噌鍋の工程4
    • 5

      フタを開けて煮汁にA 味噌大さじ2、豆板醤小さじ1弱、にんにく小さじ1、生姜小さじ1を溶き、全体を混ぜたら完成。

      白菜たっぷり食べられる♡にんにく味噌鍋の工程5
    レシピID

    401868

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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