豚こまとごぼうと白菜のコク旨味噌鍋【ほっと温まる♪】
汁物
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投稿日2023/01/09
更新日2023/01/10
調理時間20分
たっぷりごぼうに、たっぷり白菜が美味しいお鍋です♪出来れは脂身の多めな豚こまがおすすめ！こっくりお味噌に豚の脂の甘味が相性抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉300g
- ごぼう大1本・正味240g
- 白菜1/4玉・正味400g
- A水1100ml
- A白だし大さじ2
- A本みりん大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 味噌大さじ4
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・味噌の量は味をみながら増減してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：150g ごぼう：大1/2本・正味120g 白菜：1/8玉：正味200g (A)水：530㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 味噌：大さじ2 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
☆ごぼうはささがきにして水に3分さらしてザルにあげ、水気を切る。 ☆白菜はざく切りにする。
- 1
鍋にA 水1100ml、白だし大さじ2、本みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4を入れて強火にかけ、煮立って来たら味噌を溶き入れ、ごぼう、豚こま切れ肉、白菜を入れ、弱めの中火で煮る。
- 2
全体に火が通ったら出来上がり！(灰汁が出た場合はすくい取ります。） お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。