豚こまとごぼうと白菜のコク旨味噌鍋【ほっと温まる♪】
投稿日2023/01/09
更新日2023/01/10
調理時間20分
たっぷりごぼうに、たっぷり白菜が美味しいお鍋です♪出来れは脂身の多めな豚こまがおすすめ！こっくりお味噌に豚の脂の甘味が相性抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉300g
- ごぼう大1本・正味240g
- 白菜1/4玉・正味400g
- A水1100ml
- A白だし大さじ2
- A本みりん大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 味噌大さじ4
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・味噌の量は味をみながら増減してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：150g ごぼう：大1/2本・正味120g 白菜：1/8玉：正味200g (A)水：530㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 味噌：大さじ2 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
☆ごぼうはささがきにして水に3分さらしてザルにあげ、水気を切る。 ☆白菜はざく切りにする。
- 1
鍋にA 水1100ml、白だし大さじ2、本みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4を入れて強火にかけ、煮立って来たら味噌を溶き入れ、ごぼう、豚こま切れ肉、白菜を入れ、弱めの中火で煮る。
- 2
全体に火が通ったら出来上がり！(灰汁が出た場合はすくい取ります。） お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。
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質問
作ってみた!
7125522023/06/22 19:34
６月なのに今日は寒いので白菜とごぼうの消費にと作ってみました。なんだかホッとするお味でほっと温まる感じがしました(*´ー｀*) とにかく美味しかったので次は豆腐、油揚げ、好きな具材入れて作ってみたいと思います！
Artist松山絵美2023/01/10 02:22
69543さま 教えていただきありがとうございます！ccの間違いです。訂正しました🙇🏻♀️
695432023/01/09 18:20
水1100gとありますが、1100ccですか？
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
