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キャンドル風ケーキ

デザート

キャンドル風ケーキ
  • 投稿日2020/12/05

  • 調理時間15(作業時間のみ)

卵3個使い切りで、細めのロールケーキを作り、簡単にホイップクリームやイチゴで飾った キャンドル風のケーキです。 難しいデコレーションもないですし、ロールケーキの中は、ジャムなので、あっさりした味わい。 クリスマスにもぴったりですよ。

材料4人分天板1枚分のスポンジケーキ

  • 全卵
    3個
  • 砂糖
    45g
  • 薄力粉
    45g
  • 牛乳
    大さじ1
  • 米油
    大さじ1
  • バニラエッセンス
    少々
  • イチゴジャム
    適宜
  • B
    飾り用イチゴ
    適宜
  • B
    ホイップクリーム
    適宜

作り方

ポイント

● 型 敷き紙(クッキングシートなど)を折って事前に型を作っておいてください。   細いロールケーキにしたかったので、長方形にしています。     ● 予熱 オーブンの予熱は、作業に合わせて適度なタイミングで行ってください。     ● 泡立てについて 卵白はボウルごと冷やしておいた方が泡立ちが早いです。 牛乳は室温においておきます。     ● ロールケーキのカット方法 ロールケーキをカットするのは、温めた包丁でも良いのですが、糸で切ると綺麗に切れますよ〜。     ● 米油 製菓用の油や、溶かしバターでも構いません。

  • クッキングシートを折って、32cm×16cmの枠を作る。 (26cm×20cmなど、面積が510〜520㎠の分量がおすすめ)

  • 1

    全卵を卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖を半分加えて、しっかりツノが立つまで泡立てる。

    工程写真
  • 2

    卵黄の方に残りの砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、牛乳・米油・バニラエッセンスを加える。ふるった薄力粉を加えて練らないように混ぜる。

    工程写真
  • 3

    泡だてた メレンゲと卵黄の方の生地を混ぜる。

    工程写真
  • 4

    敷き紙で作った型に生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで12分焼く。 焼き色をつけた部分の皮を剥がす場合はラップをかけて冷ます。

    工程写真
  • 5

    ラップを皮ごと剥がし、その面が外側になるよう生地を裏返す。

    工程写真
  • 6

    イチゴジャムを塗って巻き、冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 7

    ロールケーキをカットして立て、B 飾り用イチゴ適宜、ホイップクリーム適宜で飾り付けする。

    工程写真
レシピID

402461

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History