レンジ2分！ブロッコリーとエノキのめんつゆ和え
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間5分
ブロッコリーとえのきを使って、電子レンジで作る簡単な副菜です。 味付けはめんつゆと梅干しで、想像通りの味なのですが… それぞれ1品で作るよりも、相性がよく、不思議とお箸が進む1品に！ あと1品欲しいな〜というときに、さっと作れるオススメの野菜おかずです。
材料2人分
- ブロッコリー1/2株(80gほど)
- えのきたけ50g
- めんつゆ大さじ1(ストレートタイプ)
- 梅干し1個(しそ漬)
- すりごま適宜
作り方
ポイント
● めんつゆ ストレートタイプのものを、大さじ1使いました。 2倍や3倍など、濃縮タイプのものをお使いの時は、水を加えて調整してください。 例：大さじ1だと ・2倍濃縮→めんつゆ、水をそれぞれ大さじ1/2 ・3倍濃縮→めんつゆは小さじ1、水は小さじ2ほど ● 電子レンジの加熱時間 500wや600wの場合、2分くらいを目安に加熱してください。800wの場合は、1分半くらいで様子を見てください。 ブロッコリーをしっかり加熱して柔らかくしたい場合は、加熱時間を長めにとってくださいね。 ● ブロッコリー ブロッコリー、お肌のトラブル解消に効果的なビタミンCがお野菜の中でもトップクラス！ 今の季節に意識したい「免疫力」を強めてくれるビタミンAも多いんです。 ビタミンCとかカロテンは、蕾の部分よりも、茎の部分の方が多いので、茎は捨てずに、カットしてお使いください。 ▶︎茎の部分を生で食べるお漬物レシピもおすすめです。 https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/401999
- 準
※梅干しは種をとり、果肉をほぐしておくと良い。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、えのきたけは2〜3cm幅に切る。 耐熱ボウルに、ブロッコリーとえのきたけを入れ、上からめんつゆをかける。
- 2
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500〜600Wで2分加熱する。
- 3
ラップをはずして、梅干し・すりごまを加えてよく混ぜる。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。