副菜
焼き玉ねぎのピクルス風
10分
玉ねぎをフライパンでじっくり炒めて焼き色をつけ、ピクルスのような味付けにしたレシピです。 火を通すことで玉ねぎは柔らかくなり甘みが際立ちますし、ツンとした酢の味わいがなくなりマイルドで食べやすくなります。 食べ切れる分量、調味料も少なく済むので無駄がありません。 和食にも洋食にもぴったり。 おつまみにも、お弁当にもお勧めですよ。
作り方
- 1
玉ねぎは皮をむきヘタを切り落とし、15mmの輪切りにする。 フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを並べフタをする。
- 2
2〜3分経ったらフタを開け、ひっくり返す。 もう片方の面も焼き色がつくように炒める。
- 3
赤唐辛子は半分に切り、中の種を取り除く。 A 酢大さじ2、砂糖大さじ1弱、塩小さじ1/3、乾燥野菜だしセロリズッペン大さじ1/2と赤唐辛子を加え、調味料が全体に行き渡るよう炒める。 器に盛り付けたら、お好みでパセリを散らす。
ポイント
▶︎食材について ・乾燥野菜だしセロリズッペン→乾燥させた7種類の野菜やキノコが入ったものです。 なくても構いません （あればうま味がUPします） ▶︎ 玉ねぎの輪切り 繊維をたつように輪切りにしているので、短時間でも味が染み込みやすくなります。 炒めているうちにバラけてしまいますが、気にせずそのまま作ってください。 ▶︎ フライパンのフタ フライパンのフタは最初の2〜3分だけ使いました。 玉ねぎの辛さが苦手な方は、弱火でじっくり時間をかけて火を通すと良いでしょう。
レシピID：404880
更新日：2021/01/14
投稿日：2021/01/14
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