主菜
玉ねぎたっぷりで上品な甘味♪豚肉のしぐれ煮
投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間20分
豚肉を使ったしぐれ煮のレシピです。 たまねぎをたっぷり加え、みりんを使い、自然で上品な甘味に仕上げています。 豚肉は、一度下茹でしているので、余分な脂が抜けています。 私は、豚肩ロース肉を使用しましたが、バラ肉で作っても美味しいですし、部位は問いません。 お好みのものをお使いください。
材料4人分
- 豚薄切り肉480g
- たまねぎ1玉
- 生姜1/2カケ
- A水100ml
- A濃口醤油60ml
- A酒40ml
- Aみりん40ml
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
▶︎ 食材について 豚肉の部位については、お好みのものをお使いください。 たまねぎの他に、加えると美味しい食材 ・ごぼう・レンコン・きのこ類・糸こんにゃく ▶︎ もっと甘くしたい場合 お好みで砂糖を加えても構いません。 【A】の煮汁を煮立てた時に、味をみて微調整してください。 お弁当にもぴったりです。 少し多く作って、小分け冷凍保存も可能です。
- 1
豚薄切り肉は、塩を加えた湯でほぐすように下茹でし、ザルにあげて水けをきる。
- 2
たまねぎは皮をむき、薄くスライスする。生姜は千切りにする。 鍋にA 水100ml、濃口醤油60ml、酒40ml、みりん40ml、塩小さじ1/2・たまねぎ・生姜を入れて中火にかける。
- 3
①の豚薄切り肉を加え、時々上下を返すように混ぜながら、10分ほど煮込む。
レシピID
430853
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。