副菜
白菜ときゅうりのうま味和え
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/13
調理時間5分
カロリー（1人分）23Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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液体塩こうじを使った、甘酸っぱい浅漬けレシピです。 揚げ物や焼き魚献立の副菜にピッタリ！砂糖を加えているのでほんのり甘く、液体塩こうじのうま味もあり、ワンランク上の仕上がりになります。 ぜひお試しくださいね。
材料4人分
- きゅうり1本
- 白菜100g
- レモン輪切り3枚
- 液体塩こうじ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
作り方
ポイント
✔️ 液体塩こうじ 塩の代わりに使えます。こうじのおかげでうま味や甘みもありますし液体なので食材に馴染みやすいです。 参考までに↓ あら塩小さじ1/2の食塩相当量は2.4g。 液体塩こうじ大さじ1の食塩相当量は2.2gです。 ✔️ レモン 今回はレモンで酸味や香りをきかせています。 風味は変わりますが、ない場合は、食酢を少し加えても構いません。 ✔️ 作ってすぐに食べてもOK。 時間が経つと中まで調味料がしみて、全体的にまろやかな味わいになります。お好みでどうぞ。 #ハナマルキタイアップ
- 1
きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにする。白菜は1cm幅に切る。レモン輪切りはあらく刻む。
- 2
ポリ袋に、1と砂糖、液体塩こうじを入れてしっかり揉む。器に盛り付け完成。
レシピID
471580
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。