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    主菜

    スタミナ満点!夏野菜とチーズのピリ辛肉味噌炒め

    • 投稿日2019/06/25

    • 更新日2019/06/25

    • 調理時間20

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    107

    夏野菜とピリ辛の肉味噌でスタミナ満点!炒めるだけの簡単ウマ辛おかずです。(辛くないレシピはポイント参照) チーズのコクが加わって、ご飯が進むこと間違いなし! 丼にしても、レタスでご飯と包んでも美味しいです。 お好きな食べ方でお楽しみください。

    材料2人分

    • なす
      2本
    • ピーマン
      2個
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • 豚ひき肉
      100g
    • Q・B・B 徳用キャンディーチーズ
      8個
    • 青ねぎ
      3本
    • A
      味噌
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ2
    • A
      甜麺醤
      小さじ2
    • A
      大さじ1
    • しょうゆ
      少々
    • おろしにんにく(チューブタイプ)
      小さじ1/4
    • 小さじ2
    • ラー油
      適宜
    • 粉山椒
      適宜

    作り方

    ポイント

    チーズを一緒に長く炒めると溶けてしまうので、最後にさっと炒め合わせてください。 ピーマンとパプリカは炒め過ぎて食感が消えてしまわないよう、強火で手早く仕上げていきましょう! 仕上げの醤油は入れ過ぎに注意!ほんの少しで味が締まります。 辛いのがお好きな方は、山椒とラー油をトッピングしてみてください。 風味が増し更に美味しく頂けます。 辛くしない場合は、豆板醤を入れずに味噌を小さじ2にしてください。

    • なすをQ・B・B 徳用キャンディーチーズと同じ大きさの角切りにし5分ほど水にさらし、ザルにあげる。ピーマンと赤パプリカもヘタと種を取り、同じ大きさの角切りにする。青ねぎは、小口切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油とおろしにんにく(チューブタイプ)を熱し、豚ひき肉を炒める。 色が変わってきたら、なすを加えてさらに炒める。

      工程写真
    • 2

      なすに火が通ったら、ピーマンとパプリカを加えざっと炒め合わせる。A 味噌小さじ1、豆板醤小さじ2、甜麺醤小さじ2、酒大さじ1を入れて全体に炒めながらよく絡める。

      工程写真
    • 3

      A 味噌小さじ1、豆板醤小さじ2、甜麺醤小さじ2、酒大さじ1が全体に混ざったら、キャンディチーズと青ねぎを加え軽く炒め合わせ、しょうゆで味を調える。 皿に盛り付け、粉山椒とラー油を掛ける。

      工程写真
    レシピID

    375885

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    二宮絵里子
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    二宮絵里子

    料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年~チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(フルマラソン完走)。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。

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