主菜
油なしで簡単♪香ばしさが魅力のトンテキ
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間10分
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最後に焼き付けるようにして加熱することで、香ばしい仕上がりになります♪ 炒め煮のようにして火を通し、油は使わないので、ちょっぴりヘルシーにいただけますよ(^^)
材料2人分
- 豚ロース肉2枚(とんかつ・トンテキ用)
- Aたまねぎ1/2玉
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- ごまふたつまみ
- キャベツ2枚ほど
作り方
ポイント
・豚肉の筋切りは肉の反り返りや焼き縮みを防いでくれる役割があります。赤身と脂肪との境の筋の部分に、包丁の刃先で３～４ヶ所つき刺すように切り込みを入れて下さいね♪ ・水気がなくなった後は焦げやすいので、火元から離れず、さっと焼き付けましょう！
- 準
豚ロース肉は筋切りをしておく。 たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。 キャベツは千切りにする。
- 1
フライパンにA たまねぎ1/2玉、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1・水大さじ2（分量外）・たまねぎ・豚ロース肉を入れてふたをし、中火にかける。表面が白っぽくなってきたら返し、同様に加熱する。(返すときにたまねぎを肉の上に置いてくださいね。)
- 2
水気が少なくなるまで加熱したら、焦げ目がつくまで中火で加熱する。
- 3
豚肉を取り出して1cm幅に切って器に盛る。たまねぎを乗せ、ごまをかけて、千切りキャベツを添えたらできあがり♪
レシピID
406982
「玉ねぎ」の基礎
「キャベツ」の基礎
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります！ その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)