ヘルシーなオープンコロッケ『揚げないのに食べたらコロッケ♪』

材料2人分

• 合挽きミンチ
  100g
• しょうゆ
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• じゃがいも
  2個
• パン粉
  大さじ3
• 油
  小さじ2
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。

• 1

  じゃがいもを鍋に入れ、水をひたひたになるように加える。中火にかけて、じゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら、水を切り、粗く潰して塩・こしょうをふっておく。

• 2

  じゃがいもを茹でている間に、合挽きミンチ・しょうゆ・砂糖をフライパンに入れて肉の色が変わるまで中火で加熱する。

• 3

  フライパンに油をひいてパン粉を入れ、中火でカリッとするまで炒める。

• 4

  １のつぶしたじゃがいもに２のミンチを混ぜ、耐熱皿に入れてならす。３のパン粉を乗せ、トースターで5分ほど焼き目がつくまで焼く。乾燥パセリをのせてできあがり♪

ポイント

・余裕のある方は玉ねぎをプラスしても◎！

作ってみた！

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