甘辛黒胡椒だれのから揚げ～から揚げアレンジ～

材料2人分（たれの分量は鶏もも肉２枚分です）

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  1かけ分
• 小麦粉
  適量
• 素揚げ野菜
  適量
• B
  酒
  50ml
• B
  みりん
  50ml
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ1
• C
  あらびき黒胡椒
  1つまみ
• 片栗粉
  小さじ1
• 水
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を一口大にカットをしてA 酒大さじ1、醤油大さじ1、しょうがすりおろし1かけ分の調味料に漬ける（15～20分） 水溶き片栗粉を作る

• 1

  野菜を素揚げする。 下味をつけた鶏もも肉に薄く小麦粉をまぶして色よく揚げる。

  
• 2

  B 酒50ml、みりん50mlを鍋に入れて半分の量になるまで煮切る C 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、はちみつ小さじ1、あらびき黒胡椒1つまみの調味料をBに加え、砂糖が溶けたら火を止めて水溶き片栗粉を回しながら入れ、火をつけてとろみをつける。

  
• 3

  ボールに鶏のから揚げだけを入れて2の甘辛黒胡椒たれを絡める。

  
• 4

  お皿に盛り、素揚げ野菜を盛り付け、白ごまをトッピングする

ポイント

肉を揚げる前に野菜を素揚げします。 素揚げ野菜はピーマン、なすび、ゴボウなど・・・冷蔵庫にあるもので代用できます。 すべてをたれを絡めてしまうと味が濃くなってしまうので、鶏のから揚げだけをたれに絡めます。

作ってみた！

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