春野菜の春巻き

• 20分

材料4人分（春巻きの皮８〜１０枚分）

• 春キャベツ
  1/4個
• たけのこ
  １～２本(1本約100g)
• 新玉ねぎ
  １個
• 鶏がらスープ（顆粒）
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１
• 春巻きの皮
  10枚
• 木の芽
  適量(（あれば）)
• 塩こしょう
  適量
• 油
  適量
• 水溶き小麦粉
  少々

作り方

• 下準備
  春キャベツ・たけのこは１cm幅の千切り、新玉ねぎは縦に切り、繊維に沿って１cm幅に切る

• 1

  フライパンに切った野菜を入れて蓋をし、全体がしんなりとしたら鶏がらスープ（顆粒）・塩こしょうを加え、火を止めてからごま油を回し入れてから取り出して冷ます

  
• 2

  工程１を８〜１０等分にして春巻きの皮に包む。 （あれば木の芽も包む） 巻き終わりは水溶き小麦粉で止める

  
• 3

  170度に熱した油で色よく揚げる

  

ポイント

春巻きの皮は乾燥しやすく、水分で破れやすいです。 先のとがったお箸を使うとすぐに破れるので注意します。

作ってみた！

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