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圧力鍋で作る大根&長芋&手羽元の煮物

10

2014.04.06

分類

調理時間: 10分

ID114558

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

圧力鍋を使うとあっという間。
手羽元はホロホロ 大根、長芋はホクホク
美味しく仕上がります。

いも類 手羽 おふくろの味 圧力鍋 大根

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材料(4人分)
鶏手羽元 10~12本
大根 10cm
長芋 10cm
サラダ油 大さじ1
○水 350ml
○酒 50ml
○醤油 大さじ2
○砂糖 大さじ1
○みりん 大さじ1
○生姜 1片分
△水 大さじ1
△片栗粉 大さじ1
ネギ 適量
塩コショウ 適量
作り方
Point!
長芋は少しだけ早めに取り出します。 具材を取り出した後の煮汁を煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。 ちょっとの手間で仕上がりも綺麗♪
  1. 大根は5cm幅に切り四つ切りにする。長芋は2~3cmの輪切りにする。生姜は千切りにする。(薄い輪切りでも可)
    圧力鍋にサラダ油を入れ火にかけて塩コショウを振った鶏手羽元を入れ全体に焼き目をつける。
  2. 大根、長芋を加えざっくりと混ぜ合わせ油を絡めるように焼く。
    ○と生姜を加え蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして2分加圧する。圧力が下がったら蓋を開け、中火にかけながらざっくりと混ぜあわせて1~2分ほど煮る。
  3. 長芋だけ取り出し、さらに1~2分ほど煮たら鶏手羽元と大根も取り出し長芋とともに器に盛り付け、具材を取り出した後の煮汁を少し煮詰めてから合わせた△を加えとろみを付け盛り付けた器に回しかけ小口切りにしたネギを散らす。
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