主菜
【バーミキュラ・レシピ】秋鮭の香味マヨ焼き
投稿日2015/10/02
更新日2015/10/02
調理時間30分
バーミキュラで季節の野菜と一緒に蒸し焼き。 ソースには白味噌をプラスしてちょっと和風に仕上げます。
材料3人分（作りやすい量）
- 秋鮭3切
- 塩コショウ少々
- 小麦粉適量
- 酒大さじ2
- ブロッコリー1/3株
- にんじん1本
- かぼちゃ1/8個
- A白味噌大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aみりん小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A万能ネギ2～3本
作り方
ポイント
クッキングシートを敷いて焼くと鮭がくっつかずキレイに焼けます。 一度片面を焼いき裏返してから野菜を加えます。 そうすることでかぼちゃなど煮崩れなく仕上がります。
- 準
秋鮭は塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
- 1
人参は皮をむき1cmくらいの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けかぼちゃは1cm幅にスライスする。 万能ネギは小口切りにする。
- 2
バーミキュラ(ホーロー鍋)にクッキングシートを敷き、秋鮭を皮目を下にして並べ、蓋をして中火にして2分加熱する。
- 3
【2】の蓋をあけ、秋鮭を裏返し、【1】の野菜を鮭の周りに入れ、酒をまわしかけ蓋をして弱火で15～20分加熱する。
- 4
ボウルにA 白味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ3、みりん小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、万能ネギ2～3本を入れよく混ぜ合わせてソースを作り、【3】の鮭の上に乗せ、周りの野菜にもかける。
- 5
蓋をして弱火で2分加熱し、火を止めて余熱で5分蒸し、器に盛る。
レシピID
131579
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。