エスニックなパルミジャーノフライドポテト

5

2016.05.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID 139425

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

市販の冷凍フライドポテトにハーブとスパイスで一手間を加えスイートチリソースでエスニックに仕上げました。
さらにそこにパルミジャーノ・レッジャーノをプラスしたご馳走おつまみレシピです。

    材料

    2人分
    フライドポテト(冷凍) 100g
    サラダ油 適量
    少々
    チリパウダー 小さじ1/6
    スイートチリソース 大さじ1
    ローズマリー(フレッシュ) 1枝
    パルミジャーノ・レッジャーノ 20g

    作り方

    ポイント

    フライドポテトが熱いうちに味付けすること。
    1. 分量のパルミジャーノ・レッジャーノの1/3をすりおろし、残りはアーモンドナイフ等で砕く。
    2. フライパンに揚げ油を注ぎ170度に熱し、フライドポテト、ローズマリーをいれて揚げ、網にあげて油を切る。
    3. 1を網にあげ、油を切り熱いうちに塩、チリパウダーを振り、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノの半量をふりかけ、ざっくりと混ぜあわせる。
    4. 2と砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜながら器に盛る。スイートチリソースをかけ、すりおろした残りのパルミジャーノ・レッジャーノをかける。
    4 6

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