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エスニックなパルミジャーノフライドポテト

5
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2016.05.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID139425

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

市販の冷凍フライドポテトにハーブとスパイスで一手間を加えスイートチリソースでエスニックに仕上げました。
さらにそこにパルミジャーノ・レッジャーノをプラスしたご馳走おつまみレシピです。

おつまみ パルミジャーノ じゃがいも おつまみ ワインに合うおつまみ 簡単

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材料2人分
フライドポテト(冷凍) 100g
サラダ油 適量
少々
チリパウダー 小さじ1/6
スイートチリソース 大さじ1
ローズマリー(フレッシュ) 1枝
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
作り方
Point!
フライドポテトが熱いうちに味付けすること。
  1. 分量のパルミジャーノ・レッジャーノの1/3をすりおろし、残りはアーモンドナイフ等で砕く。
  2. フライパンに揚げ油を注ぎ170度に熱し、フライドポテト、ローズマリーをいれて揚げ、網にあげて油を切る。
  3. 1を網にあげ、油を切り熱いうちに塩、チリパウダーを振り、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノの半量をふりかけ、ざっくりと混ぜあわせる。
  4. 2と砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜながら器に盛る。スイートチリソースをかけ、すりおろした残りのパルミジャーノ・レッジャーノをかける。
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