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鶏肉とゴーヤの梅肉塩昆布炒め

10
炒めものの
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2017.09.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID193656

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

今回は鶏もも肉で作りましたが・・・もちろん豚肉でも美味しい。
火の通りを早くするために、鶏肉はちょっと小さめにカットして、ゴーヤの苦みを残すくらいまで炒めて頂きます

炒めもの ごま油 フライパン ネギ 豚肉 ゴーヤー 鶏肉 昆布 胡椒

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
ゴーヤ 1/2本
白ねぎ 1/2本
梅肉 小さじ1
大さじ1
塩昆布 10g
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
ゴーヤの苦みが苦手な人は熱湯でさっと下茹でしておくと苦みが和らぎます。 梅肉は散らすように加えてくださいね。一気に加えると全体に絡みにくいです。
  1. 鶏肉は皮を取り除き、少し一口サイズより少し小さめに切り、塩コショウを振る。ゴーヤは薄く輪切りにし、中のワタを取り除く。白ねぎは5mm幅くらい斜め切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらゴーヤ、白ねぎを加えて炒める。
  3. 酒を振り、アルコール臭が飛んだら塩昆布を加えて全体に絡め、梅肉をところどこに散らすように加え、ざっくりと絡めて器に盛る。
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