レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

牛肉とごぼうの時雨煮(液体塩こうじ使用)

副菜

牛肉とごぼうの時雨煮(液体塩こうじ使用)
  • 投稿日2018/02/27

  • 調理時間10

液体塩こうじで煮ると牛肉もしっとり柔らかく仕上がります。冷めても美味しいです。たっぷり作って作りおき、お弁当にもオススメ!

材料4人分

  • 牛肉
    300g
  • ごぼう
    1本
  • しょうが
    1カケ
  • A
    液体塩こうじ
    大さじ2 
  • A
    大さじ2
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

ハナマルキの液体塩こうじを使用しています。

  • 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにする。酢(分量外)を少量入れたたっぷりの水入れてアク抜きをする。しょうがは千切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しょうが、牛肉、水気を切ったごぼうを入れて炒める。

  • 3

    2の牛肉の色が変わったら合わせたA 液体塩こうじ大さじ2 、酒大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて炒め煮にする。汁気が半量になるくらいまで煮詰め、器に盛る。

レシピID

249116

「酢」の基礎

「牛肉」の基礎

「ごぼう」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
Artist

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History