Name: もっちり中華ちまき
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: ちまき
Ingredients: もち米; むきえび（乾）; 干し椎茸; にんじん; たけのこ（水煮）; 枝豆; 焼豚（市販）; 干し椎茸の戻し汁; むきえびの戻し汁; 固形コンソメ; 液体塩こうじ; 酒; 本みりん; 砂糖; オイスターソース; ごま油

材料
作り方
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2018.03.02

分類主食

調理時間： 1時間 0分（浸水・戻す時間は省く）

ID250020

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

おこわだけでも美味しいけど・・・
竹の皮で包むと、竹の香りがさらに食欲を増します。
ちょっと手間はかかりますが・・・やっぱりその分美味しい仕上がり。

ちまきオイスターソース枝豆味醂梅雨液体塩こうじえび中華コンソメにんじんアルミホイルしいたけ米蒸し器ハナマルキごま油焼き豚

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材料4人分

	もち米	3合
	むきえび（乾）	15g
	干し椎茸	4個
	にんじん	1/2本
	たけのこ（水煮）	70g
	枝豆	50粒くらい
	焼豚（市販）	100g
A	干し椎茸の戻し汁	200ml
A	むきえびの戻し汁	200ml
A	固形コンソメ	1個
A	液体塩こうじ	大さじ2
A	酒	大さじ1
A	本みりん	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	オイスターソース	大さじ1
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

竹の皮がなければアルミホイルやクッキングペーパーでも代用できます。包み方はすきまができないように包めれば大丈夫です。ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

もち米は洗って3時間くらいたっぷりの水に漬けておく。むきえび(乾)、干し椎茸はそれぞれ水で戻す。(戻し汁は残しておく。)
にんじん、たけのこ(水煮)、焼豚は7～8mm角に切り、むきえび、干し椎茸は水気を切り同じくらいに切る。
大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、2を炒め、油が回ったら水気を切ったもち米を入れて炒める。
合わせたA
干し椎茸の戻し汁 200ml、むきえびの戻し汁 200ml、固形コンソメ 1個、液体塩こうじ大さじ2、酒大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1
、枝豆を入れ、水分がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒める。水分がなくなったら火を止めて冷ます。
竹の皮を水に漬けて柔らかくし、水気を拭き取り4を詰めて包み、竹の紐またはタコ糸などで縛る。
蒸し器に5を並べ、強めの中火で30分蒸す。