Name: もっちり中華ちまき
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: ちまき
Ingredients: もち米 3合; むきえび（乾） 15g; 干し椎茸 4個; にんじん 1/2本; たけのこ（水煮） 70g; 枝豆 50粒くらい; 焼豚（市販） 100g; 干し椎茸の戻し汁 200ml; むきえびの戻し汁 200ml; 固形コンソメ 1個; 液体塩こうじ 大さじ2; 酒 大さじ1; 本みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; ごま油 大さじ1

2018.03.02

分類主食

調理時間： 1時間 0分（浸水・戻す時間は省く）

ID 250020

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

おこわだけでも美味しいけど・・・
竹の皮で包むと、竹の香りがさらに食欲を増します。
ちょっと手間はかかりますが・・・やっぱりその分美味しい仕上がり。

材料4人分

	もち米	3合
	むきえび（乾）	15g
	干し椎茸	4個
	にんじん	1/2本
	たけのこ（水煮）	70g
	枝豆	50粒くらい
	焼豚（市販）	100g
A	干し椎茸の戻し汁	200ml
A	むきえびの戻し汁	200ml
A	固形コンソメ	1個
A	液体塩こうじ	大さじ2
A	酒	大さじ1
A	本みりん	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	オイスターソース	大さじ1
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

竹の皮がなければアルミホイルやクッキングペーパーでも代用できます。包み方はすきまができないように包めれば大丈夫です。

ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

もち米は洗って3時間くらいたっぷりの水に漬けておく。むきえび(乾)、干し椎茸はそれぞれ水で戻す。(戻し汁は残しておく。)
にんじん、たけのこ(水煮)、焼豚は7～8mm角に切り、むきえび、干し椎茸は水気を切り同じくらいに切る。
大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、2を炒め、油が回ったら水気を切ったもち米を入れて炒める。
合わせたA
干し椎茸の戻し汁 200ml、むきえびの戻し汁 200ml、固形コンソメ 1個、液体塩こうじ大さじ2、酒大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1
、枝豆を入れ、水分がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒める。水分がなくなったら火を止めて冷ます。
竹の皮を水に漬けて柔らかくし、水気を拭き取り4を詰めて包み、竹の紐またはタコ糸などで縛る。
蒸し器に5を並べ、強めの中火で30分蒸す。

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