主食

液体塩こうじ入り彩りトマトパスタ

彩りの良いお野菜をパスタを茹でる時に一緒に茹でて飾り付けトマトソースには液体塩こうじを使用して、麹の旨味もプラスしました。お手軽ランチパスタにおすすめ。

材料2人分

パスタを茹でる時も液体塩こうじを加え彩り野菜を時間差で一緒に茹でます。ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

1
たまねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm角に切る。パプリカ(赤・黄)は、種を取り縦に1cm幅に切るアスパラは固い皮をピーラー等で薄くむきカマの部分を取り除き、斜めに3等分に切る。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒める。
3
にんにくの香りが出てきたら1cm幅に切ったベーコン、たまねぎを入れて炒めトマトの水煮を入れて絡め、液体塩こうじ、砂糖を入れて煮る。
4
パスタは表示の時間通りたっぷりの湯に液体塩こうじ大さじ2くらい(分量外)を加えて湯で、茹で上がる1分前に3のパプリカ、アスパラを入れて茹でザルに上げる。
5
3に水気を切ったパスタ、パスタの茹で汁、パプリカ、アスパラを加えて絡め、器に彩りよく盛り付けてイタリアンパセリを散らす。