主菜
豚つくねのネギ塩レモンたれ
投稿日2016/07/25
更新日2016/07/25
調理時間25分
ニンニクの芽を加えて風味良く焼き上げた豚つくね。レモンを加えたネギ塩タレでサッパリと頂きます。
材料2人分（一口サイズ14個分）
- 豚ひき肉200g
- ニンニクの芽5本
- Aネギ(みじん切り)1本(10㎝分)
- Aパン粉大さじ3
- A酒大さじ2
- A片栗粉小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A塩、粗挽き胡椒少々
- Bネギ(みじん切り)1本(15㎝分)
- B水大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B塩小さじ1/2
- B鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- ラー油(又はゴマ油)少々
作り方
ポイント
ニンニクの芽は塩もみして青臭みを抜いておきましょう。
- 準
先にネギ塩レモンたれを作ります。 Bの材料を耐熱容器に入れラップをかけ電子レンジに1分かけます。 （５００ｗ使用） ラップを外しレモン汁とラー油（又はゴマ油）を加えて完成です。
- 1
ニンニクの芽は1~2ミリ幅の薄い輪切りにします。 塩を少々（分量外）ふって軽く揉みしんなりさせておきます。
- 2
ボウルに豚ひき肉とAの材料を全部入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。 ここに１のニンニクの芽を加えて混ぜ合わせます。 食べやすい大きさの小判型に丸めます。
- 3
フライパンにサラダ油を薄くひいて中火にかけます。 ２を並べてフタをして両面を焼き上げます。
- 4
器に盛りネギ塩レモンたれを添えて完成です。
レシピID
141291
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
