塩茹でレンコン。

5

2015.01.12

分類

調理時間: 5分

ID 123205

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

買ってきたレンコンはこうしてストック!サラダや和物、炒め物が下処理なしで作れます。ちょこっと使いもできるので、お弁当にも活躍します。

    材料

    (作りやすい分量)
    レンコン 1節
    適量
    適量

    作り方

    ポイント

    レンコンを茹でるお湯は、薄く下味をつけるために塩を、色をキレイにするためにお酢を入れています。
    1. レンコンは皮をむいて薄い半月~いちょう切りにして水にさらす。
    2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰してきたら水の分量の1%の塩と酢を入れる。
      水気を切ったレンコンを入れてさっと茹でる。
    3. ざるにあげて水気をきる。保存容器に入れて保存する。
    4. サラダや和物などに、このまますぐに使えます。炒め物も短時間で炒めることができ、レンコンの粘りも出にくいです。
    5. 用途によって切り方を変えても便利です。少し厚めの輪切りにしたものは焼き野菜用に作りました。
    6. お弁当用の少量のおかずも作りやすいですよ。
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