塩茹でレンコン。
投稿日2015/01/12
更新日2015/01/12
調理時間5分
買ってきたレンコンはこうしてストック！サラダや和物、炒め物が下処理なしで作れます。ちょこっと使いもできるので、お弁当にも活躍します。
材料（作りやすい分量）
- レンコン1節
- 塩適量
- 酢適量
作り方
ポイント
レンコンを茹でるお湯は、薄く下味をつけるために塩を、色をキレイにするためにお酢を入れています。
- 準
- 1
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰してきたら水の分量の１％の塩と酢を入れる。 水気を切ったレンコンを入れてさっと茹でる。
- 2
ざるにあげて水気をきる。保存容器に入れて保存する。
- 3
サラダや和物などに、このまますぐに使えます。炒め物も短時間で炒めることができ、レンコンの粘りも出にくいです。
- 4
用途によって切り方を変えても便利です。少し厚めの輪切りにしたものは焼き野菜用に作りました。
- 5
お弁当用の少量のおかずも作りやすいですよ。
レシピID
123205
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