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ごま麻婆豆腐。

20分

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2016.11.21

分類主菜

調理時間： 20分

ID143900

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

滑らかなねりごまでコクのある麻婆豆腐。味噌味ベースで作ります。

麻婆豆腐ごま油ごま豆板醤にんにくスープねりごまひき肉純正ごま油生姜なめらか自慢ねりごま豆腐かどや製油オイスターソース長ねぎ

材料2人分

作り方

Point!

ねりごまは最後に入れてください。片栗粉を入れた後にしっかりと火を通すと火を止めた後もとろみがしっかりついたままになります。豆板醤の量はお好みで増やしても。

生姜、ニンニク、長ネギはみじん切りにする。
豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで2分加熱する。大き目の角切りにする。
フライパンを中火で熱し、半量のごま油を加える。生姜、ニンニク、長ネギを加えて炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
ひき肉の色が変わったら、A
味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2
を加えて炒める。
B
水 200㏄、鶏ガラスープのもと小さじ1
を加え、沸騰したら豆腐を加えて1分ほど煮る。
なめらか自慢ねりごま(白)を加えて混ぜる。
水溶き片栗粉を加えてひと混ぜしたら中火で30秒～1分ほどしっかりと火にかける。残りのごま油を回しかける。
器に盛り、お好みで斜め切りの青ネギ、赤唐辛子、花椒をかける。