フライパン焼き鳥。

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 長ネギ
  1本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1～2

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮目を下にして2～3㎝大に切る。長ネギは3～4㎝長さに切る。

• 2

  フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ(油はしかなくてO.K)、中火にかける。鶏肉から脂が出てきたら、空いているところに長ネギを入れる。

  
• 3

  2～3分ほどして周囲の色が変わってきたら裏返す。弱めの中火でさらに3～4分焼く。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1～2を加えて火を強め、煮詰めながら全体に絡める。 器に盛り、お好みでマヨネーズを添えたり、七味唐辛子をかけても。

  

ポイント

鶏肉は皮目を下にして焼いて脂を出し、その脂で焼いていきます。強めの火（中火）で焼いていくとジューシーに。 タレを煮詰める（作り方4）のにも少し時間がかかるので、表面全体に焼き色がついた頃にタレを入れて煮詰めてくださいね。

作ってみた！

質問