水玉クッキー。

• 60分

材料

• 無塩バター
  110g
• 粉砂糖（またはグラニュー糖）
  80g
• 卵黄
  1個
• 塩
  ひとつまみ
• A
  薄力粉
  100g
• B
  薄力粉
  90g
• B
  ココアパウダー
  10g

作り方

• 1

  ボウルに室温に戻したバターを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。粉砂糖、塩を加えてさらに混ぜ、卵黄を加えてやや白っぽくなるまで混ぜる。

• 2

  1から100gとりわけ、別のボウルに入れる。ふるったA 薄力粉100gを加えてゴムヘラで切るように混ぜる。ひとかたまりになったらラップに包む。

  
• 3

  残りの1のボウルに、合わせてふるったB 薄力粉90g、ココアパウダー10gを加えてゴムヘラで切るように混ぜる。ひとかたまりになったらラップに包む。

  
• 4

  2と3を冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 5

  4の生地をそれぞれ麺棒で3㎜程度の厚さに伸ばし、小さな丸型で水玉模様を作るように間隔をあけて型抜く。型抜いた2色の生地を好感して穴に戻す。

  
• 6

  水玉よりも大きな型で型抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。160℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。

ポイント

小さい丸型は、絞り出し口の後ろ側を使いました。 粉砂糖の代わりにグラニュー糖でもO.K.ですが、粉砂糖を使った方が軽い仕上がりになります。 生地はラップで挟んで伸ばすと作業がやりやすいです。

作ってみた！

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