主菜

鶏胸肉と白菜の豆乳クリーム煮込み。

鶏胸肉と白菜のクリーム煮込み。豆乳とお出汁いっぱいで和風に仕上げました。

材料2人分

鶏胸肉は片栗粉をまぶして焼いておくと、煮込んでも固くなりにくいです。

1
鶏胸肉は棒状に切り、ヤマキ割烹白だし小さじ2をもみ込む。白菜は芯の部分は棒状に、葉の部分は一口大に切る。生姜は千切りにする。
2
鶏胸肉に片栗粉を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、鶏肉をほぐしながら加えて両面に焼き色を付ける。一度取り出す。(中まで火が入らなくてO.K.)
3
同じフライパンに白菜と生姜を加えて炒める。しんなりとしてきたら水と白だし大さじ1と1/2を加える。沸騰してきたら2をのせてふたをし、弱火で3分煮る。
4
蓋を開けて豆乳を加えて、ひと煮立ちしたら味を見て、必要なら白だしを加えて味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、黒こしょうをふる。