鶏胸肉と白菜の豆乳クリーム煮込み。

材料2人分

• ヤマキ割烹白だし
  適量
• 水
  50cc
• 豆乳
  150㏄
• 鶏胸肉
  200g
• 白菜
  200g
• 生姜
  1片
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ１
• 黒こしょう
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉は棒状に切り、ヤマキ割烹白だし小さじ2をもみ込む。 白菜は芯の部分は棒状に、葉の部分は一口大に切る。生姜は千切りにする。

  
• 2

  鶏胸肉に片栗粉を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、鶏肉をほぐしながら加えて両面に焼き色を付ける。一度取り出す。(中まで火が入らなくてO.K.)

• 3

  同じフライパンに白菜と生姜を加えて炒める。しんなりとしてきたら水と白だし大さじ1と1/2を加える。沸騰してきたら2をのせてふたをし、弱火で3分煮る。

  
• 4

  蓋を開けて豆乳を加えて、ひと煮立ちしたら味を見て、必要なら白だしを加えて味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、黒こしょうをふる。

ポイント

鶏胸肉は片栗粉をまぶして焼いておくと、煮込んでも固くなりにくいです。 水溶き片栗粉の水と片栗粉の割合は1:1が目安です。少しずつ様子を見ながら追加してください。

作ってみた！

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