おうち焼き鳥。

• 30分

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 鶏レバー・ハツ
  合わせて250g
• しし唐
  8本
• アスパラガス
  4本
• 塩
  適量
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  小鍋にA みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1 を入れて火にかけ、軽く煮詰める。竹串を水につけておく。

• 2

  鶏もも肉は2～3㎝角に切り、8等分にしてそれぞれ串に刺す。ハツは包丁を入れて開き、レバーは4等分ほどに切って流水でよく血を洗い流す。それぞれ串に刺す。しし唐は4本ずつ、アスパラガスは4等分に切ってそれぞれ串に刺し、サラダ油をまぶす。

  
• 3

  2をグリルプレート(または網)にのせて全体に塩(ふたつまみほど)をふる。グリル(両面焼き)で12～15分焼く。

• 4

  3の半量を1のタレにくぐらせ、再度プレート(または網)にのせて2分焼く。焼きあがったら残ったタレを適量かける。

• 5

  器にもり、お好みで、塩、柚子胡椒、レモンを添える。

ポイント

レバーとハツはしっかりと血液を洗い流すと臭みも気になりません。 鶏肉はなるべく大きさをそろえて切ること。串に刺す時は皮を外側にして波を打つようにすると安定します。 串は濡らしておくと焦げにくいです。焼く時も串の持ち手側（鶏肉の刺さっていない側）を外側に向けて並べるとより焦げないです。

作ってみた！

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