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おうち焼き鳥。

30
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2018.05.23

分類主菜

調理時間: 30分

ID286204

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

おうちで焼き鳥!塩とタレ、どちらも愉しめます。

お肉のおかず 味醂 レバー ゆず たれ サラダ油 グリル レモン 鶏肉 ビールに合うおつまみ おもてなし 胡椒 父の日 アスパラガス 和食

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
鶏レバー・ハツ 合わせて250g
しし唐 8本
アスパラガス 4本
適量
A
みりん 大さじ1と1/2
A
醤油 大さじ1と1/2
A
砂糖 大さじ1
サラダ油 適量
作り方
Point!
レバーとハツはしっかりと血液を洗い流すと臭みも気になりません。 鶏肉はなるべく大きさをそろえて切ること。串に刺す時は皮を外側にして波を打つようにすると安定します。 串は濡らしておくと焦げにくいです。焼く時も串の持ち手側(鶏肉の刺さっていない側)を外側に向けて並べるとより焦げないです。
  1. 小鍋にA

    みりん 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1

    を入れて火にかけ、軽く煮詰める。竹串を水につけておく。
  2. 鶏もも肉は2~3㎝角に切り、8等分にしてそれぞれ串に刺す。ハツは包丁を入れて開き、レバーは4等分ほどに切って流水でよく血を洗い流す。それぞれ串に刺す。しし唐は4本ずつ、アスパラガスは4等分に切ってそれぞれ串に刺し、サラダ油をまぶす。
  3. 2をグリルプレート(または網)にのせて全体に塩(ふたつまみほど)をふる。グリル(両面焼き)で12~15分焼く。
  4. 3の半量を1のタレにくぐらせ、再度プレート(または網)にのせて2分焼く。焼きあがったら残ったタレを適量かける。
  5. 器にもり、お好みで、塩、柚子胡椒、レモンを添える。
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