主菜

おうち焼き鳥。

おうちで焼き鳥！塩とタレ、どちらも愉しめます。

材料4人分

レバーとハツはしっかりと血液を洗い流すと臭みも気になりません。鶏肉はなるべく大きさをそろえて切ること。串に刺す時は皮を外側にして波を打つようにすると安定します。串は濡らしておくと焦げにくいです。焼く時も串の持ち手側（鶏肉の刺さっていない側）を外側に向けて並べるとより焦げないです。

1
小鍋にA みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1 を入れて火にかけ、軽く煮詰める。竹串を水につけておく。
2
鶏もも肉は2～3㎝角に切り、8等分にしてそれぞれ串に刺す。ハツは包丁を入れて開き、レバーは4等分ほどに切って流水でよく血を洗い流す。それぞれ串に刺す。しし唐は4本ずつ、アスパラガスは4等分に切ってそれぞれ串に刺し、サラダ油をまぶす。
3
2をグリルプレート(または網)にのせて全体に塩(ふたつまみほど)をふる。グリル(両面焼き)で12～15分焼く。
4
3の半量を1のタレにくぐらせ、再度プレート(または網)にのせて2分焼く。焼きあがったら残ったタレを適量かける。
5
器にもり、お好みで、塩、柚子胡椒、レモンを添える。