主菜
おうち焼き鳥。
投稿日2018/05/23
更新日2018/05/23
調理時間30分
おうちで焼き鳥！塩とタレ、どちらも愉しめます。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 鶏レバー・ハツ合わせて250g
- しし唐8本
- アスパラガス4本
- 塩適量
- Aみりん大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
レバーとハツはしっかりと血液を洗い流すと臭みも気になりません。 鶏肉はなるべく大きさをそろえて切ること。串に刺す時は皮を外側にして波を打つようにすると安定します。 串は濡らしておくと焦げにくいです。焼く時も串の持ち手側（鶏肉の刺さっていない側）を外側に向けて並べるとより焦げないです。
- 1
小鍋にA みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1 を入れて火にかけ、軽く煮詰める。竹串を水につけておく。
- 2
鶏もも肉は2～3㎝角に切り、8等分にしてそれぞれ串に刺す。ハツは包丁を入れて開き、レバーは4等分ほどに切って流水でよく血を洗い流す。それぞれ串に刺す。しし唐は4本ずつ、アスパラガスは4等分に切ってそれぞれ串に刺し、サラダ油をまぶす。
- 3
2をグリルプレート(または網)にのせて全体に塩(ふたつまみほど)をふる。グリル(両面焼き)で12～15分焼く。
- 4
3の半量を1のタレにくぐらせ、再度プレート(または網)にのせて2分焼く。焼きあがったら残ったタレを適量かける。
- 5
器にもり、お好みで、塩、柚子胡椒、レモンを添える。
レシピID
286204
質問
作ってみた!
こんな「お肉のおかず」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レバー」の基礎
「レモン」の基礎
「アスパラガス」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード