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イカときゅうりのねぎ塩和え。

副菜

イカときゅうりのねぎ塩和え。
  • 投稿日2018/07/18

  • 調理時間15

イカときゅうりをさっぱりねぎ塩で。

材料4人分

  • イカ
    3~4杯(小さいもの)
  • きゅうり
    2本
  • 長ネギ
    1/2本
  • A
    鶏ガラスープのもと
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • A
    ごま油
    大さじ2

作り方

ポイント

イカはロールイカを使っても。 茹ですぎないのが柔らかく仕上げるコツです。

  • 1

    きゅうりは縞状に皮を剥き、乱切りにする。塩少々(分量外)でもみ、10分ほど置く。

  • 2

    イカは足と内臓をとり、エンペラを外す。皮を剥いて開き、きれいに洗う。表面に格子状に切り込みを入れ、3~4㎝大に切る。

  • 3

    鍋に湯を沸かし、塩(分量外:お湯500mlあたり塩小さじ1)を加える。2を入れて30秒~1分ほど茹で、ざるにあげて水気をよく切る

  • 4

    長ネギはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。熱いうちにA 鶏ガラスープのもと小さじ1、塩小さじ1/2、ごま油大さじ2を混ぜ、ごま油を加える。

  • 5

    きゅうりの水分を絞り、3、4と和える。

レシピID

322518

「ネギ」の基礎

「きゅうり」の基礎

「油」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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