シーフードのレモンバター炒め。

材料2人分（STAUBウッドハンドルフライパン使用）

• イカ
  1杯(約200g))
• 海老(有頭)
  200g
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• バター
  10g
• 白ワイン(またはお酒)
  大さじ1
• レモン
  1/4個
• 黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  イカは内臓をとってよく洗い、輪切りにする。足は4等分に切る。海老は殻を剥いて背ワタを取り(頭は残す)、よく洗う。ニンニクはみじん切り、レモンは2枚輪切りにして残りは果汁を絞る。

• 2

  ボウルに水気をふいたイカと海老、ニンニク、塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。10分ほどおく。

  
• 3

  STAUBウッドハンドルフライパンを中火にかけ、温まったらバターを加えて2を入れる。両焼き色を付けるように炒める(あまり混ぜ過ぎずに)。8割ほど火が入ったら白ワインを入れて蓋をし、1分ほど加熱する。

  
• 4

  輪切りにしたレモンとレモン汁を加えて炒め合わせ、黒コショウをふる。

ポイント

海老は頭を残して。 炒める時はあまり動かさずに焼き色を付けるように。 出てきたスープも美味しいので、バゲットを添えたり、パスタにしても。

作ってみた！

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