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シーフードのレモンバター炒め。

20
魚介のおかずの
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2018.08.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID346151

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

イカと海老の旨みをぎゅっと。レモンでさっぱりと仕上げます。

魚介のおかず ワイン 梅雨 ストウブ オイル にんにく シーフード オリーブ バゲット レモン えび 胡椒 パスタ STAUB
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材料2人分(STAUBウッドハンドルフライパン使用)
イカ 1杯(約200g))
海老(有頭) 200g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/2
バター 10g
白ワイン(またはお酒) 大さじ1
レモン 1/4個
黒コショウ 適量
作り方
Point!
海老は頭を残して。 炒める時はあまり動かさずに焼き色を付けるように。 出てきたスープも美味しいので、バゲットを添えたり、パスタにしても。
  1. イカは内臓をとってよく洗い、輪切りにする。足は4等分に切る。海老は殻を剥いて背ワタを取り(頭は残す)、よく洗う。ニンニクはみじん切り、レモンは2枚輪切りにして残りは果汁を絞る。
  2. ボウルに水気をふいたイカと海老、ニンニク、塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。10分ほどおく。
  3. STAUBウッドハンドルフライパンを中火にかけ、温まったらバターを加えて2を入れる。両焼き色を付けるように炒める(あまり混ぜ過ぎずに)。8割ほど火が入ったら白ワインを入れて蓋をし、1分ほど加熱する。
  4. 輪切りにしたレモンとレモン汁を加えて炒め合わせ、黒コショウをふる。
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コメント・感想 Comment
高橋周子 さん
2018.09.12 16:53

stubのフライパンは何センチをお使いですか?🍳stub鍋愛用していて、きになります^ ^

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.09.13 05:01:11

高橋周子さん。これは20㎝です!少し小さめなのですが、小回りは効きますね^^

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