レシピサイトNadia
    主菜

    シーフードのレモンバター炒め。

    • 投稿日2018/08/31

    • 更新日2018/08/31

    • 調理時間20

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    275

    イカと海老の旨みをぎゅっと。レモンでさっぱりと仕上げます。

    材料2人分STAUBウッドハンドルフライパン使用

    • イカ
      1杯(約200g))
    • 海老(有頭)
      200g
    • ニンニク
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • バター
      10g
    • 白ワイン(またはお酒)
      大さじ1
    • レモン
      1/4個
    • 黒コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    海老は頭を残して。 炒める時はあまり動かさずに焼き色を付けるように。 出てきたスープも美味しいので、バゲットを添えたり、パスタにしても。

    • 1

      イカは内臓をとってよく洗い、輪切りにする。足は4等分に切る。海老は殻を剥いて背ワタを取り(頭は残す)、よく洗う。ニンニクはみじん切り、レモンは2枚輪切りにして残りは果汁を絞る。

    • 2

      ボウルに水気をふいたイカと海老、ニンニク、塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。10分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      STAUBウッドハンドルフライパンを中火にかけ、温まったらバターを加えて2を入れる。両焼き色を付けるように炒める(あまり混ぜ過ぎずに)。8割ほど火が入ったら白ワインを入れて蓋をし、1分ほど加熱する。

      工程写真
    • 4

      輪切りにしたレモンとレモン汁を加えて炒め合わせ、黒コショウをふる。

    レシピID

    346151

    質問

    作ってみた!

    • 高橋周子
      高橋周子

      2018/09/12 16:53

      stubのフライパンは何センチをお使いですか?🍳stub鍋愛用していて、きになります^ ^

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