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    主食

    こどもベーグル。

    • 投稿日2019/10/14

    • 更新日2019/10/14

    • 調理時間90

    柔らかめ小さめの子どもたちにも食べやすいベーグル。 1次発酵がいらないので普通のパンに比べて短時間で作れます。

    材料5人分5個分

    • 強力粉
      200g
    • A
      砂糖
      15g
    • A
      ドライイースト
      3g
    • 4g
    • 110~120g
    • オリーブオイル
      5g(またはお好みのオイル)

    作り方

    ポイント

    ・基本の捏ね方や発酵の仕方などは基本の丸パン(レシピID:374698) https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方を参照してください。 ・水分量が少なく、固めでそれほど伸びのない生地です。ベンチタイムをとっている間に生地が少し柔らかく落ち着きます。 ・成型した生地はオーブンシートにのせておくと茹でる作業がしやすくなります。 ・発酵時間を短めにとり、茹でた後は時間をおかずにすぐに焼くとキレイに仕上がります。  生地茹でる時間によっても表面の固さが変わるので、お好みの長さに変えてみてくださいね。 ・詳しい作り方はコラムでも紹介しています。→ https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2560 

    • 大きめのボウルに半量の強力粉とA 砂糖15g、ドライイースト3gを入れ(ボウルA)、小さいボウルに残りの強力粉と塩を入れます(ボウルB)。水は人肌(ぬるいお風呂くらい)に温めたものを使います。

    • 1

      ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。

    • 2

      1にボウルBとオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。生地がまとまってきたら台に出して5~10分こねる。(手のひらの付け根で押し出すようにしたり、叩いたりを繰り返します。)

      工程写真
    • 3

      生地表面が滑らかになったら、5等分にしてそれぞれを丸め、濡れ布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)

      工程写真
    • 4

      生地のひとつをとり、とじ目を上にして麺棒で楕円形にのばし、くるくると巻いて棒状にします。巻き終わりを閉じて転がしながら20㎝長さに伸ばします。

      工程写真
    • 5

      片側の隅を押しつぶして平らにします。

      工程写真
    • 6

      くるっと丸めてもう片側のすみを平らにした部分でしっかりと包みます。(とじ目はつまんでしっかり閉じます。)中心の穴に指を入れて生地を伸ばしながら、丸い形を整えます。

      工程写真
    • 7

      正方形に切ったクッキングシートにのせます。温かいところに15~20分ほど置いて発酵させます。

      工程写真
    • 8

      フライパンなど口の広い鍋にお湯を沸かし、お湯1Lあたり砂糖大さじ1を入れます。6の生地の表面を下になるようにしてお湯に入れ、30秒茹でます。オーブンシートをとり、ひっくり返してもう30秒茹でます。

      工程写真
    • 9

      お湯からあげて、オーブンシートを敷いた天板に並べて、すぐに190℃に予熱したオーブンで15~18分焼きます。

      工程写真
    レシピID

    381192

    質問

    作ってみた!

    • くまʕ•ᴥ•ʔ
      くまʕ•ᴥ•ʔ

      2024/05/21 12:03

      既に3回ほど作っていて、だいぶ慣れてきました🥯 もちもちでした!
    • 205803
      205803

      2024/04/28 16:08

      はじめて作りました❗️ みなさんのコメントを参考に500gで作りましたが、あっという間に完食✨子供達にも夫にも大好評でした😊✨
    • 389231
      389231

      2024/02/10 10:48

      初ベーグルです♪想像以上に簡単でした! 食べるの楽しみです♪
    • 773059
      773059

      2024/01/14 17:22

      少ない材料で作れるベーグル作りにハマってます💡 倍量で2種類のベーグル作ってみました✨ ベーコンチーズ入りベーグル🥯とウィンナーベーグル♡ 生地もフワっとモチっとした食感で美味しかったです🥰
    • mizuki
      mizuki

      2023/11/29 20:22

      別のレシピで作ったときは上手く焼けなかったけど、 こちらのレシピでは成功しました✨ パン作りは初心者ですが上手にできて嬉しかったし、 楽しかったです また作りたいと思います☺️

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