こんにゃくステーキ。

材料2人分

• こんにゃく
  1枚
• エリンギ
  2本(100g)
• ニンニク
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• バター
  5g
• みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  ひとつまみ(お好みで。なくても可)

作り方

• 1

  こんにゃくは厚みを半分に切り、両面に浅く格子状の切り込みを入れ、一口大に切る。ニンニクはみじん切り、エリンギは縦4～6等分に切る。

• 2

  フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を加え、こんにゃくを並べて2～3分じっくりと焼く。裏返して同様に焼く。一度取り出す。

• 3

  残りのサラダ油を加え、エリンギを並べて同様に焼く。取り出す。

• 4

  フライパンにバターを加えてニンニクを炒め、みりん、醤油、お好みで砂糖を加える。２、３を戻して絡めながら煮詰める。

ポイント

・こんにゃくは両面しっかりと焼くことで乾煎りしたような状態になりますが、気になる方は最初に下茹でしてください。 ・こんにゃくもきのこもあまり動かさず、こんがりと焼き色をつけるように焼くと香ばしく美味しくなります。

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