主菜
鶏とブロッコリーの塩炒め。
投稿日2020/03/24
更新日2020/03/24
調理時間15分
ブロッコリーの緑が鮮やかなおかず。普段のごはんにも、おべんとうにも。シンプルな塩味を美味しく仕上げるには下味がポイントです。
材料2人分
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- ブロッコリー1/2株(約150g)
- 生姜1片
- 赤唐辛子1/2本
- A塩小さじ1/3
- A砂糖ひとつまみ
- B水大さじ1
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1/4
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
・鶏肉には下味をつけて、柔らかく仕上げます。 ・ブロッコリーは味が入りにくいので、塩を入れた調味液で蒸し焼きにします。 ・多めのオイル（純正ごま油濃口）で炒めることで色鮮やかに、風味よく仕上がります。 ・おべんとう向けに生姜にしていますが、お好みでニンニクでも。
- 1
- 2
フライパンを中火で熱して純正ごま油濃口を加え、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。
- 3
ブロッコリー、生姜、赤唐辛子を加えて炒め、全体に油が馴染んだらB 水大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて蓋をし、やや強めの弱火で5分蒸し焼きにする。途中全体を混ぜる。
- 4
ふたを開けて水分を飛ばしながら炒め合わせる。黒胡椒をふる。
レシピID
386629
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