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鶏とブロッコリーの塩炒め。

15

2020.03.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 386629

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ブロッコリーの緑が鮮やかなおかず。普段のごはんにも、おべんとうにも。シンプルな塩味を美味しく仕上げるには下味がポイントです。

野菜のおかず フライパン 生姜 もも肉 フライパン 唐辛子 ブロッコリー ごま油 簡単 胡椒
かどや製油株式会社

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材料2人分
純正ごま油濃口 大さじ1
鶏もも肉 1枚(約250g)
ブロッコリー 1/2株(約150g)
生姜 1片
赤唐辛子 1/2本
A
小さじ1/3
A
砂糖 ひとつまみ
B
大さじ1
B
大さじ1
B
小さじ1/4
黒胡椒 適量
作り方
Point!
・鶏肉には下味をつけて、柔らかく仕上げます。 ・ブロッコリーは味が入りにくいので、塩を入れた調味液で蒸し焼きにします。 ・多めのオイル(純正ごま油濃口)で炒めることで色鮮やかに、風味よく仕上がります。 ・おべんとう向けに生姜にしていますが、お好みでニンニクでも。
  1. 鶏もも肉は大き目の一口大に切り、A

    塩 小さじ1/3、砂糖 ひとつまみ

    をもみ込み5分おく。ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は皮を厚く剥いて乱切りにする。生姜はみじん切り、赤唐辛子は種をのぞく。
  2. フライパンを中火で熱して純正ごま油濃口を加え、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。
  3. ブロッコリー、生姜、赤唐辛子を加えて炒め、全体に油が馴染んだらB

    水 大さじ1、酒 大さじ1、塩 小さじ1/4

    を加えて蓋をし、やや強めの弱火で5分蒸し焼きにする。途中全体を混ぜる。
  4. ふたを開けて水分を飛ばしながら炒め合わせる。黒胡椒をふる。
68 213

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