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    主菜

    鶏とブロッコリーの塩炒め。

    • 投稿日2020/03/24

    • 更新日2020/03/24

    • 調理時間15

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    433

    ブロッコリーの緑が鮮やかなおかず。普段のごはんにも、おべんとうにも。シンプルな塩味を美味しく仕上げるには下味がポイントです。

    材料2人分

    • 純正ごま油濃口
      大さじ1
    • 鶏もも肉
      1枚(約250g)
    • ブロッコリー
      1/2株(約150g)
    • 生姜
      1片
    • 赤唐辛子
      1/2本
    • A
      小さじ1/3
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • B
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      小さじ1/4
    • 黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉には下味をつけて、柔らかく仕上げます。 ・ブロッコリーは味が入りにくいので、塩を入れた調味液で蒸し焼きにします。 ・多めのオイル(純正ごま油濃口)で炒めることで色鮮やかに、風味よく仕上がります。 ・おべんとう向けに生姜にしていますが、お好みでニンニクでも。

    • 1

      鶏もも肉は大き目の一口大に切り、A 塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみをもみ込み5分おく。ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は皮を厚く剥いて乱切りにする。生姜はみじん切り、赤唐辛子は種をのぞく。

      工程写真
    • 2

      フライパンを中火で熱して純正ごま油濃口を加え、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      ブロッコリー、生姜、赤唐辛子を加えて炒め、全体に油が馴染んだらB 水大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて蓋をし、やや強めの弱火で5分蒸し焼きにする。途中全体を混ぜる。

      工程写真
    • 4

      ふたを開けて水分を飛ばしながら炒め合わせる。黒胡椒をふる。

    レシピID

    386629

    質問

    作ってみた!

    • しゅんちゃんのパパ
      しゅんちゃんのパパ

      2020/10/09 20:58

      子どもに作った今週のおかず5品の中で、このレシピが「今週のおかず大賞」を受賞しました!「おいしかった」って。

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