大葉の豆腐つくね。

材料2人分

• 鶏ひき肉(もも)
  150g
• 木綿豆腐
  100g
• 長ねぎ
  1/4本
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 大葉
  8～10枚
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はペーパータオルで包んで平らなバットなどの上にのせ、重石をして冷蔵庫で一晩水切りする。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉(もも)と水切りした豆腐、みじん切りにした長ねぎ、A パン粉大さじ2、みそ小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、豆腐を手でつぶすようにしてよく混ぜる。

  
• 2

  みじん切りにした大葉を加えてさらに混ぜ、8等分にして小判型に整える。

  
• 3

  フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、2を並べてしっかりめに焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分加熱する。

  

ポイント

・大葉はかたまりやすいので、一度生地をしっかり混ぜてから最後に加えます。 ・豆腐の水分によって、まとまりが悪ければパン粉を足してください。 ・豆腐とひき肉の割合はお好みで調整可能です。 #三菱電機タイアップ

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