主菜
大葉の豆腐つくね。
投稿日2022/08/09
更新日2022/08/09
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
お豆腐入りでやわらかく、大葉の風味でさっぱりと食べられる鶏つくね。ご飯に合うおかずです。 冷めてもやわらかさが保てるので、お弁当にもぴったり。 そのままおかずとして食べる時は、大根おろしとポン酢しょうゆをのせるのもおすすめです。 三菱電機の本炭釜 紬で炊いたご飯は冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏ひき肉(もも)150g
- 木綿豆腐100g
- 長ねぎ1/4本
- Aパン粉大さじ2
- Aみそ小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩少々
- 大葉8～10枚
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・大葉はかたまりやすいので、一度生地をしっかり混ぜてから最後に加えます。 ・豆腐の水分によって、まとまりが悪ければパン粉を足してください。 ・豆腐とひき肉の割合はお好みで調整可能です。 #三菱電機タイアップ
- 準
木綿豆腐はペーパータオルで包んで平らなバットなどの上にのせ、重石をして冷蔵庫で一晩水切りする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉(もも)と水切りした豆腐、みじん切りにした長ねぎ、A パン粉大さじ2、みそ小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、豆腐を手でつぶすようにしてよく混ぜる。
- 2
みじん切りにした大葉を加えてさらに混ぜ、8等分にして小判型に整える。
- 3
フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、2を並べてしっかりめに焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分加熱する。
レシピID
439319
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