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大葉の豆腐つくね。

主菜

大葉の豆腐つくね。
  • 投稿日2022/08/09

  • 調理時間20(豆腐の水切り時間は除く)

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お豆腐入りでやわらかく、大葉の風味でさっぱりと食べられる鶏つくね。ご飯に合うおかずです。 冷めてもやわらかさが保てるので、お弁当にもぴったり。 そのままおかずとして食べる時は、大根おろしとポン酢しょうゆをのせるのもおすすめです。 三菱電機の本炭釜 紬で炊いたご飯は冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

材料2人分

  • 鶏ひき肉(もも)
    150g
  • 木綿豆腐
    100g
  • 長ねぎ
    1/4本
  • A
    パン粉
    大さじ2
  • A
    みそ
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    少々
  • 大葉
    8~10枚
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

ポイント

・大葉はかたまりやすいので、一度生地をしっかり混ぜてから最後に加えます。 ・豆腐の水分によって、まとまりが悪ければパン粉を足してください。 ・豆腐とひき肉の割合はお好みで調整可能です。 #三菱電機タイアップ

  • 木綿豆腐はペーパータオルで包んで平らなバットなどの上にのせ、重石をして冷蔵庫で一晩水切りする。

  • 1

    ボウルに鶏ひき肉(もも)と水切りした豆腐、みじん切りにした長ねぎ、A パン粉大さじ2、みそ小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、豆腐を手でつぶすようにしてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    みじん切りにした大葉を加えてさらに混ぜ、8等分にして小判型に整える。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、2を並べてしっかりめに焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分加熱する。

    工程写真
レシピID

439319

「大葉」の基礎

「豆腐」の基礎

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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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