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    マッシュポテトを詰めるだけ!茄子の詰め物ムサカ風

    • 投稿日2013/09/11

    • 更新日2013/09/11

    • 調理時間20

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    マッシュポテト活用レシピ♪作り置いたマッシュポテトを茄子に詰めてトマトソースとチーズをかけて焼上げた、簡単ムサカ風の茄子の詰め物レシピ♪

    材料2人分

    • じゃがいも (☆)
      2個
    • 牛乳 (☆)
      50cc
    • 加塩バター (☆)
      10g
    • 塩 (☆)
      小さじ1/2
    • にんにく (★)
      1かけ
    • トマト缶 (★)
      1缶
    • 玉葱 (★)
      1/2個
    • 塩、胡椒 (★)
      適宜
    • コンソメ (★)
      1個
    • みりん (★)
      大さじ1
    • 茄子 (米茄子がベスト)
      1個
    • モッツァレラチーズ (とろけるチーズ)
      適宜
    • オリーブオイル
      適宜
    • あらびき黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    またまたマッシュポテト活用レシピです♪マッシュポテトもトマトソースも作り置きしたものを使えば、あっという間に出来上がり♪ 今回は大きめ米茄子を使いましたが普通の茄子なら2本分作れます。 じゃがいも活用レシピは他にもたくさん! マッシュポテトが大活躍レシピはこちらもご覧下さい♪ http://oixi.jp/haniarts/archive/30

    • 1

      ★の材料を煮込んでトマトソースを作っておく。ニンニクをまず炒め、香りが立ったら、玉ねぎ→トマト缶→調味料で味を整え完成。

    • 2

      ☆の材料をフードプロセッサーにかけ、マッシュポテトを作る。(じゃがいもは電子レンジで加熱してから、FPにかける)

    • 3

      茄子を半分に切って、中身をナイフやスプーンを使いくり抜き、その中身を一口大に切り、多めのオリーブオイルで素揚げして油を切っておく。

      工程写真
    • 4

      茄子の外側にオリーブオイルを塗り、マッシュポテト、素揚げした茄子、トマトソース、黒胡椒、チーズを盛り付け、200℃のオーブンで15分程焼いて完成

      工程写真
    レシピID

    103873

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History