マッシュポテトを詰めるだけ!茄子の詰め物ムサカ風

20

2013.09.11

分類

調理時間: 20分

ID 103873

HANI

BROOKLYN KITCHEN

マッシュポテト活用レシピ♪作り置いたマッシュポテトを茄子に詰めてトマトソースとチーズをかけて焼上げた、簡単ムサカ風の茄子の詰め物レシピ♪

    材料

    (2人分)
    じゃがいも (☆) 2個
    牛乳 (☆) 50cc
    加塩バター (☆) 10g
    塩 (☆) 小さじ1/2
    にんにく (★) 1かけ
    トマト缶 (★) 1缶
    玉葱 (★) 1/2個
    塩、胡椒 (★) 適宜
    コンソメ (★) 1個
    みりん (★) 大さじ1
    茄子 (米茄子がベスト) 1個
    モッツァレラチーズ (とろけるチーズ) 適宜
    オリーブオイル 適宜
    あらびき黒胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    またまたマッシュポテト活用レシピです♪マッシュポテトもトマトソースも作り置きしたものを使えば、あっという間に出来上がり♪
    今回は大きめ米茄子を使いましたが普通の茄子なら2本分作れます。

    じゃがいも活用レシピは他にもたくさん!
    マッシュポテトが大活躍レシピはこちらもご覧下さい♪
    http://oixi.jp/haniarts/archive/30
    1. ★の材料を煮込んでトマトソースを作っておく。ニンニクをまず炒め、香りが立ったら、玉ねぎ→トマト缶→調味料で味を整え完成。
    2. ☆の材料をフードプロセッサーにかけ、マッシュポテトを作る。(じゃがいもは電子レンジで加熱してから、FPにかける)
    3. 茄子を半分に切って、中身をナイフやスプーンを使いくり抜き、その中身を一口大に切り、多めのオリーブオイルで素揚げして油を切っておく。
    4. 茄子の外側にオリーブオイルを塗り、マッシュポテト、素揚げした茄子、トマトソース、黒胡椒、チーズを盛り付け、200℃のオーブンで15分程焼いて完成
    9 35

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