マッシュポテトを詰めるだけ!茄子の詰め物ムサカ風

材料（2人分）

• じゃがいも (☆)
  2個
• 牛乳 (☆)
  50cc
• 加塩バター (☆)
  10g
• 塩 (☆)
  小さじ1/2
• にんにく (★)
  1かけ
• トマト缶 (★)
  1缶
• 玉葱 (★)
  1/2個
• 塩、胡椒 (★)
  適宜
• コンソメ (★)
  1個
• みりん (★)
  大さじ1
• 茄子 (米茄子がベスト)
  1個
• モッツァレラチーズ (とろけるチーズ)
  適宜
• オリーブオイル
  適宜
• あらびき黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  ★の材料を煮込んでトマトソースを作っておく。ニンニクをまず炒め、香りが立ったら、玉ねぎ→トマト缶→調味料で味を整え完成。

• 2

  ☆の材料をフードプロセッサーにかけ、マッシュポテトを作る。(じゃがいもは電子レンジで加熱してから、FPにかける)

• 3

  茄子を半分に切って、中身をナイフやスプーンを使いくり抜き、その中身を一口大に切り、多めのオリーブオイルで素揚げして油を切っておく。

  
• 4

  茄子の外側にオリーブオイルを塗り、マッシュポテト、素揚げした茄子、トマトソース、黒胡椒、チーズを盛り付け、200℃のオーブンで15分程焼いて完成

  

ポイント

またまたマッシュポテト活用レシピです♪マッシュポテトもトマトソースも作り置きしたものを使えば、あっという間に出来上がり♪ 今回は大きめ米茄子を使いましたが普通の茄子なら2本分作れます。 じゃがいも活用レシピは他にもたくさん! マッシュポテトが大活躍レシピはこちらもご覧下さい♪ http://oixi.jp/haniarts/archive/30

作ってみた！

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