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マッシュポテトを詰めるだけ!茄子の詰め物ムサカ風

マッシュポテトを詰めるだけ!茄子の詰め物ムサカ風
  • 投稿日2013/09/11

  • 調理時間20

マッシュポテト活用レシピ♪作り置いたマッシュポテトを茄子に詰めてトマトソースとチーズをかけて焼上げた、簡単ムサカ風の茄子の詰め物レシピ♪

材料2人分

  • じゃがいも (☆)
    2個
  • 牛乳 (☆)
    50cc
  • 加塩バター (☆)
    10g
  • 塩 (☆)
    小さじ1/2
  • にんにく (★)
    1かけ
  • トマト缶 (★)
    1缶
  • 玉葱 (★)
    1/2個
  • 塩、胡椒 (★)
    適宜
  • コンソメ (★)
    1個
  • みりん (★)
    大さじ1
  • 茄子 (米茄子がベスト)
    1個
  • モッツァレラチーズ (とろけるチーズ)
    適宜
  • オリーブオイル
    適宜
  • あらびき黒胡椒
    少々

作り方

ポイント

またまたマッシュポテト活用レシピです♪マッシュポテトもトマトソースも作り置きしたものを使えば、あっという間に出来上がり♪ 今回は大きめ米茄子を使いましたが普通の茄子なら2本分作れます。 じゃがいも活用レシピは他にもたくさん! マッシュポテトが大活躍レシピはこちらもご覧下さい♪ http://oixi.jp/haniarts/archive/30

  • 1

    ★の材料を煮込んでトマトソースを作っておく。ニンニクをまず炒め、香りが立ったら、玉ねぎ→トマト缶→調味料で味を整え完成。

  • 2

    ☆の材料をフードプロセッサーにかけ、マッシュポテトを作る。(じゃがいもは電子レンジで加熱してから、FPにかける)

  • 3

    茄子を半分に切って、中身をナイフやスプーンを使いくり抜き、その中身を一口大に切り、多めのオリーブオイルで素揚げして油を切っておく。

    工程写真
  • 4

    茄子の外側にオリーブオイルを塗り、マッシュポテト、素揚げした茄子、トマトソース、黒胡椒、チーズを盛り付け、200℃のオーブンで15分程焼いて完成

    工程写真
レシピID

103873

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HANI
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HANI

NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

「料理家」という働き方 Artist History