トマト味噌で豚汁 コチュジャンの香
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間30分
トマトをこんがり炒めて旨みを引き出した、コチュジャン&トマトの韓国風豚汁!胡麻の風味が味に深みを出します♪寒い夜に頂きたくなる、変わり豚汁のレシピです。
材料（2人分）
- ミニトマト10粒程度
- 茄子2本
- じゃがいも1個
- 豚肩切り落とし180g
- コチュジャン (☆)大さじ2&1/2
- ねり胡麻(白) (☆すり胡麻も可)大さじ1
- みりん (☆)小さじ1
- 醤油 (☆)大さじ1
- にんにく (☆すりおろし)小さじ1/2
- ごま油 (☆)小さじ1
- しし唐辛子 (☆)適宜
- 水400ml
- 葱適宜
作り方
ポイント
最初にトマトに火を入れることで、旨みが凝縮され、調味料とトマトの旨みが絡み合う、美味しいスープができます。
- 1
茄子は縦4等分したら1cm程の薄切りにし、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、レンジで火を通し、豚肉も適当に切り分けておく
- 2
うっすら油をひいた鍋でミニトマトを皮が破れて、表面が少し焦げるくらいまで炒め、じゃがいも、豚肉、茄子を加えさっと火を通す
- 3
水と☆の調味料を入れ、煮込み、味を調えたら(お好みで調味料、水を加減して下さい)、器に盛り、葱を飾って完成
レシピID
103929
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。