トマト味噌で豚汁 コチュジャンの香

材料（2人分）

• ミニトマト
  10粒程度
• 茄子
  2本
• じゃがいも
  1個
• 豚肩切り落とし
  180g
• コチュジャン (☆)
  大さじ2&1/2
• ねり胡麻(白) (☆すり胡麻も可)
  大さじ1
• みりん (☆)
  小さじ1
• 醤油 (☆)
  大さじ1
• にんにく (☆すりおろし)
  小さじ1/2
• ごま油 (☆)
  小さじ1
• しし唐辛子 (☆)
  適宜
• 水
  400ml
• 葱
  適宜

作り方

• 1

  茄子は縦4等分したら1cm程の薄切りにし、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、レンジで火を通し、豚肉も適当に切り分けておく

• 2

  うっすら油をひいた鍋でミニトマトを皮が破れて、表面が少し焦げるくらいまで炒め、じゃがいも、豚肉、茄子を加えさっと火を通す

  
• 3

  水と☆の調味料を入れ、煮込み、味を調えたら(お好みで調味料、水を加減して下さい)、器に盛り、葱を飾って完成

  

ポイント

最初にトマトに火を入れることで、旨みが凝縮され、調味料とトマトの旨みが絡み合う、美味しいスープができます。

作ってみた！

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