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甘辛ダレで!牛挽肉の信田巻き

  • 2013.09.02

  • 104699
  • 主菜
    甘辛ダレで!牛挽肉の信田巻き
    甘辛ダレで!牛挽肉の信田巻き

    コメント

    お揚げさんでくるりと巻いた、ジューシーな牛挽肉。なかには、彩り良くお野菜を巻き込みます!お弁当にもピッタリです。

    材料4人分

    150g
    1/4本
    1/2株
    1枚
    大1
    小1
    少々
    100cc
    100cc
    50cc
    小2
    小1

    作り方

    1

    油揚げに熱湯をかけ、キッチンペーパーなどでくるみ余分な油を抜く。人参と小松菜は細長くして下茹でする。ボウルに挽肉をほぐし、しおを加えて混ぜる。Aの調味料を加えて更に混ぜ合わせる。

    2

    油揚げを横に広げ、向こう側を少し空け、挽肉を広げる。手前に人参と小松菜を並べ、手前から巻く。タコ糸か、爪楊枝などで留める。(フライパンの大きさに合わせて切る。)

    3

    フライパンに油をひき、2を焼く。表面を焼いてからBの調味料を入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。蓋を開け、菜箸でかえしたら更に蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。

    4

    火が通ったら取り出し、煮汁を煮込んでから水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。信田巻きを切り、盛り付けたらタレをかける。

    ポイント

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