甘辛ダレで!牛挽肉の信田巻き

油揚げに熱湯をかけ、キッチンペーパーなどでくるみ余分な油を抜く。人参と小松菜は細長くして下茹でする。ボウルに挽肉をほぐし、しおを加えて混ぜる。Aの調味料を加えて更に混ぜ合わせる。

油揚げを横に広げ、向こう側を少し空け、挽肉を広げる。手前に人参と小松菜を並べ、手前から巻く。タコ糸か、爪楊枝などで留める。（フライパンの大きさに合わせて切る。）

フライパンに油をひき、2を焼く。表面を焼いてからBの調味料を入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。蓋を開け、菜箸でかえしたら更に蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。

火が通ったら取り出し、煮汁を煮込んでから水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。信田巻きを切り、盛り付けたらタレをかける。