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甘辛ダレで!牛挽肉の信田巻き

20
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2013.09.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID104699

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

お揚げさんでくるりと巻いた、ジューシーな牛挽肉。なかには、彩り良くお野菜を巻き込みます!お弁当にもピッタリです。

お肉のおかず にんじん おもてなし 行楽弁当 お弁当 牛ひき肉 甘辛味 油揚げ 小松菜 アイデア料理

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材料4人分
牛挽肉 150g
人参 1/4本
小松菜 1/2株
油揚げ 1枚
料理酒 (A) 大1
醤油 (A) 小1
少々
水 (B) 100cc
みりん (B) 100cc
醤油 (B) 50cc
砂糖 (B) 小2
こめ油 小1
作り方
Point!
  1. 油揚げに熱湯をかけ、キッチンペーパーなどでくるみ余分な油を抜く。人参と小松菜は細長くして下茹でする。ボウルに挽肉をほぐし、しおを加えて混ぜる。Aの調味料を加えて更に混ぜ合わせる。
  2. 油揚げを横に広げ、向こう側を少し空け、挽肉を広げる。手前に人参と小松菜を並べ、手前から巻く。タコ糸か、爪楊枝などで留める。(フライパンの大きさに合わせて切る。)
  3. フライパンに油をひき、2を焼く。表面を焼いてからBの調味料を入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。蓋を開け、菜箸でかえしたら更に蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。
  4. 火が通ったら取り出し、煮汁を煮込んでから水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。信田巻きを切り、盛り付けたらタレをかける。
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