旬の秋刀魚を使って、さっぱりとした煮物♪ごぼうと一緒に煮込むことで、秋刀魚のくさみを消しにもなり、深い味わいに仕上げてくれます。
◇野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ごぼうは・・・セルロースやリグニンという食物繊維をたくさん含み、腸の調子を整えたり、コレステロールの増加を抑えて動脈硬化を防ぐ作用がある。 ごぼうのうま味や香りは皮の部分に多いので皮は包丁の背でかるくこそげる程度にするのがオススメ。
レシピID:105777
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03