圧力鍋で作る♪さんまとごぼうの梅煮

材料（2～3人分）

• さんま
  2尾
• ごぼう
  1/2本
• しょうが
  1片
• 梅干し(大)
  1個
• 塩
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1　1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  さんまは頭をおとし、胴体を筒切りにし、（4～5等分）はらわたを除き、うす塩をふる。 ごぼうは皮をこそげ、5mm厚さの斜め切りにし、水にさらす。 しょうがは千切りにする。 梅干は種をのぞき3～4等分にちぎる。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、さんまを入れ、身が白くなったら、取り出し、湯は捨てる。

• 3

  圧力鍋に水気をきったごぼう・しょうが・梅干しを入れAと水３/４カップを注ぎ、さんまを並べ、ふたをし、火にかける。

• 4

  ３が沸騰したら火を弱め、15分加圧し、火を止める。

• 5

  圧力が抜けたら、器に盛り付ける。　 　

ポイント

さんまはめんどうでも一度霜降りして（熱湯にくぐらせる）から煮ると臭みが抜けておいしく仕上がります。

作ってみた！

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