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ピーナッツと鶏胸肉入りスープの葱入坦々麺

15

2015.03.04

分類主食

調理時間: 15分

ID134946

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

ヘルシーな胸肉と葱をたっぷりと使った担々麺です。ピりりと辛口がピーナッツのコクのある旨みがまろやかな味わいで病みつきになるおお味です。自家製ピーナッツバターでお試しください。

アイデア料理 ブランチ 鶏胸肉 おもてなし 中華めん 玉ねぎ
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材料2人分
麺,2玉, 871435,★鶏胸肉,150~200g, 871436,★葱の微塵切り,1/2本, 871437,★生姜の微塵切り,大さじ1強, 871438,★ニンニクの微塵切り,大さじ1, 871439,水,900㏄, 871440,@紹興酒(又は日本酒  ,大さじ2, 871441,@コチュジャン味噌,大さじ1, 871442,@味噌(信州),小さじ2, 871443,@牡蠣ソース,大さじ1, 871444,胡麻油,大さじ1~2, 871445,千葉県産自家製ピーナッツバター,大さじ3, 871446,創味シャンタン  ,大さじ1~2, 871447,茹で菜花,6~8本, 871448,刻み葱,適宜, 871449,ラー油,適宜, 871450,刻みピーナッツ(千葉県産),適宜, 871451,ラー油,大さじ1, 871452,中華麺,2玉, 871453,@手作りピーナッツバター,大さじ1, 871454,@豆乳,大さじ3, 871455,@酢,大さじ1, 871456,@醤油,大さじ2, 871457,@てんさいシロップ,大さじ1, 871458,@擦り卸生姜,小さじ1, 871459,自家製千葉産ピーナツツバター 大さじ1
★鶏胸肉 150~200g
★葱の微塵切り 1/2本
★生姜の微塵切り 大さじ1強
★ニンニクの微塵切り 大さじ1
900㏄
@紹興酒(又は日本酒   大さじ2
@コチュジャン味噌 大さじ1
@味噌(信州) 小さじ2
@牡蠣ソース 大さじ1
胡麻油 大さじ1~2
千葉県産自家製ピーナッツバター 大さじ3
創味シャンタン   大さじ1~2
茹で菜花 6~8本
刻み葱 適宜
ラー油 適宜
刻みピーナッツ(千葉県産) 適宜
ラー油 大さじ1
中華麺 2玉
@手作りピーナッツバター 大さじ1
@豆乳 大さじ3
@酢 大さじ1
@醤油 大さじ2
@てんさいシロップ 大さじ1
@擦り卸生姜 小さじ1
作り方
Point!
"熱々を頂きたいので手早く調理してください。 野菜を茹でる鍋は麺も茹でれるので鍋一つで出来ます。 麺は出来るだけ固めに茹でると食べるときに調度良い固さとなります。"
  1. 気仙沼の牡蠣ソースです。マイルドなお味で美味しいです!おすすめ。
  2. @印の調味料を合わせて置く。
  3. 葱、ニンニク、生姜は微塵切り。
  4. 中火で熱したフライパンにサラダ油(グレープシードオイル)を回し入れてニンニクと生姜をオイルに香を移す様に軽く炒める。
  5. 挽肉を入れて少し火が通ったら紹興酒大さじ1(分量外)を回し入れポロポロになるまで炒める。
  6. 葱を投入し炒める。全体が混ざったところで合わせ調味料を入れて味をお肉に絡めるように炒め合わせる。
  7. 900㏄の湯の中に⑥を入れ10分程煮る。
  8. 10分経ったら創味シャンタンで味を調えピーナッツバターを投入し混ぜ合わせる。最後に胡麻油を入れる。
  9. 菜花は芯の部分を取り除く。花を揃えるように切ります。
  10. 8%の塩を入れた沸騰した湯の中にサッと菜花を色よく茹でる。笊に空けて置く。
  11. お好きな中華麺を入れて茹でる。笊に空ける。
  12. ⑧のスープを器に少し入れて⑪の麺を入れて残りのスープを注ぐ。⑩の菜花と刻み葱、刻みピーナッツをトッピングしたら完成。
0 10
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