カロリーお麩~!汁なし担々麺

15

2016.11.08

分類主食

調理時間: 15分

ID 144260

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

ミンチ肉がなくても大丈夫!
車麩を使ってお手軽なのに、味は本格な汁なし担々麺。

    材料

    2人分
    車麩 2枚
    長ネギ 1/4本
    サラダ油(あればピーナッツオイル) 大さじ3
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    豆板醤 大さじ1
    A
    大さじ2
    すりごま 大さじ2
    ラー油 適量
    中華麺 細め(生、ゆでどちらでも) 2玉
    おつまみ用ナッツ 適量
    花椒(ホワジャオ)あれば 少々
    刻みネギ 少々

    作り方

    ポイント

    辛い物が苦手な方は、豆板醤、花椒を減らして加減してください♪
    子どもには、豆板醤の代わりに味噌を入れて作っています。
    1. 車麩は水に浸し、柔らかくする。
      柔らかくなったら水気を絞り、みじん切りにする。(できるだけ小さく)
      長ネギもみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、車麩を入れてしっかりと炒める。
      (すこし焦げるくらいが香りがよく美味しい)
    3. A

      オイスターソース 大さじ1、豆板醤 大さじ1、水 大さじ2

      を入れてひと煮立ちさせる。
    4. 中華麺を茹で、ざるにあげる。
    5. 皿に中華麺を盛り、3をのせる。
      仕上げにすりごま、砕いたナッツ、花椒、刻みネギをトッピングして好みでラー油をかける。
    4 33

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