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カロリーお麩~!汁なし担々麺

主食

カロリーお麩~!汁なし担々麺
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間15

ミンチ肉がなくても大丈夫! 車麩を使ってお手軽なのに、味は本格な汁なし担々麺。

材料2人分

  • 車麩
    2枚
  • 長ネギ
    1/4本
  • サラダ油(あればピーナッツオイル)
    大さじ3
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    豆板醤
    大さじ1
  • A
    大さじ2
  • すりごま
    大さじ2
  • ラー油
    適量
  • 中華麺 細め(生、ゆでどちらでも)
    2玉
  • おつまみ用ナッツ
    適量
  • 花椒(ホワジャオ)あれば
    少々
  • 刻みネギ
    少々

作り方

ポイント

辛い物が苦手な方は、豆板醤、花椒を減らして加減してください♪ 子どもには、豆板醤の代わりに味噌を入れて作っています。

  • 1

    車麩は水に浸し、柔らかくする。 柔らかくなったら水気を絞り、みじん切りにする。(できるだけ小さく) 長ネギもみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、車麩を入れてしっかりと炒める。 (すこし焦げるくらいが香りがよく美味しい)

  • 3

    A オイスターソース大さじ1、豆板醤大さじ1、水大さじ2を入れてひと煮立ちさせる。

  • 4

    中華麺を茹で、ざるにあげる。

  • 5

    皿に中華麺を盛り、3をのせる。 仕上げにすりごま、砕いたナッツ、花椒、刻みネギをトッピングして好みでラー油をかける。

レシピID

144260

「ネギ」の基礎

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福原ゆり
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福原ゆり

神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の小さな子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 簡単!早い!美味しい!レシピをどうぞ♪

「料理家」という働き方 Artist History