主食
カロリーお麩～！汁なし担々麺
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間15分
ミンチ肉がなくても大丈夫！ 車麩を使ってお手軽なのに、味は本格な汁なし担々麺。
材料2人分
- 車麩2枚
- 長ネギ1/4本
- サラダ油(あればピーナッツオイル)大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- A豆板醤大さじ1
- A水大さじ2
- すりごま大さじ2
- ラー油適量
- 中華麺 細め(生、ゆでどちらでも)2玉
- おつまみ用ナッツ適量
- 花椒(ホワジャオ)あれば少々
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
辛い物が苦手な方は、豆板醤、花椒を減らして加減してください♪ 子どもには、豆板醤の代わりに味噌を入れて作っています。
- 1
車麩は水に浸し、柔らかくする。 柔らかくなったら水気を絞り、みじん切りにする。（できるだけ小さく） 長ネギもみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、車麩を入れてしっかりと炒める。 （すこし焦げるくらいが香りがよく美味しい）
- 3
A オイスターソース大さじ1、豆板醤大さじ1、水大さじ2を入れてひと煮立ちさせる。
- 4
中華麺を茹で、ざるにあげる。
- 5
皿に中華麺を盛り、３をのせる。 仕上げにすりごま、砕いたナッツ、花椒、刻みネギをトッピングして好みでラー油をかける。
レシピID
144260
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪