パリッポテト＆ベビーリーフメキシコサラダ
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間15分
メキシカン風な味わいのドレッシングでパリッとした自家製の揚げたてチップスと苦味の少ないルッコラで南米気分を味わってみませんか？パリッとしたポテトチップスがサラダに良く合います。
材料2人分
- ジャガイモ2個
- ベビーリーフ1袋
- 玉ねぎ1/3個
- Aアップルビネガー25㏄
- Aクミン小さじ1/2
- Aパプリカ小さじ1
- Aカレーパウダー小さじ1
- Aハチミツ小さじ1(またはてんさいシロップ)
- A塩小さじ1/2～
- A黒コショウ少々
- EXVオリーブ油50㏄
作り方
ポイント
大きなポテトの場合は手で割ってトッピングとして使っても美味しいです。
- 準
・ベビーリーフは50度の温水で30秒ほど漬け、ざるに取り水気を切る。 ・玉ねぎは薄くスライス。
- 1
ジャガイモはスライサーでスライスする。水分が出るのでキッチンペーパーで水分を吸わせる。
- 2
170度の揚げ油できつね色になるまでカラリと揚げる。揚げている音が無くなったら揚げあがりです。
- 3
ペーパーで油を切る。塩を少々（分量外）ふる。
- 4
A アップルビネガー25㏄、クミン小さじ1/2、パプリカ小さじ1、カレーパウダー小さじ1、ハチミツ小さじ1、塩小さじ1/2～、黒コショウ少々を混ぜて、全体が混ざったらEXVオリーブ油を入れて更に混ぜ、ドレッシングを作る。
- 5
食べる直前にポテトチップとベビーリーフ、玉ねぎを混ぜ、【4】のドレッシングをかけて頂きます。 パリッとした食感を愉しんでください。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。