サッパリ♪レモン&キムチ鍋つゆの寄せ鍋

20

2016.02.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 135492

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

キムチ鍋つゆにレモン汁を入れたサッパリ味のアジアンテイストのキムチ鍋です。
口あたりが良くレモンの力で風邪予防にも。
海老の味噌を吸いながら、鶏軟骨入りのつくねのコリコリ感が最高。家族の笑顔がこぼれます。

    材料3人分
    鶏ひき肉 200g
    鶏軟骨 80gぐらい
    A
    卵白 1個分
    A
    味噌 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    てんさい糖 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    生姜汁 小さじ1
    レモン 3個(国産)
    ミネラルウォーター 250cc
    ヤマサキムチ鍋つゆ 1本(500㏄)
    海老 8尾(尾頭付きボタンエビを使用しています)
    白菜 1/8株(ざく切り)
    小松菜 2束(10cm幅に切る)
    ブナシメジ 1/2袋
    エノキダケ 1/2袋
    レモンの輪切り 7枚
    糸唐辛子 適宜(トッピング用・なくても良い)
    作り方
    Point!
    今回は海老と鶏のつくねで作りましたが、他の魚貝類、豚肉、牛肉など具材は自由に入れて下さい。
    つゆの希釈は2倍とありますが、加熱していくうちに白菜などから水分が出るので少なめにするとちょうど良い濃さになります。
    1. 〜つくねを作る〜
      鶏軟骨は細かく切る。
      鶏ひき肉、鶏軟骨、A

      卵白 1個分、味噌 小さじ2、片栗粉 小さじ2、てんさい糖 小さじ2、醤油 小さじ1、酒 小さじ1、生姜汁 小さじ1

      を混ぜて粘りを出して12等分にしてそれぞれ丸め、中央にくぼみをつけてフライパンで焼く。
    2. 〜レモンとキムチのつゆを作る〜
      国産のレモンを用意。レモン汁を100㏄分絞り、ミネラルウォーターと混ぜる。
    3. ヤマサキムチ鍋つゆを鍋に入れて混ぜる。
    4. 海老、白菜、小松菜、ブナシメジ、エノキダケ、レモンの輪切り7枚、【1】のつくねを入れて、火にかける。
      お好みで糸唐辛子をのせる。
    5. 入りきらない具材はお皿に盛り付けて卓上で火にかけながら具材を入れて頂く。
    6. 沸騰したら弱火にし灰汁をすくいながら具材を煮たら完成。銘々皿に取り分けて頂きます。
    7. 緑豆春雨を入れるとアジアンテイストのスープが楽しめます。パクチー(香菜)がお好きな方は入れて下さい。
    8. 最後の〆にご飯を入れてとろけるチーズを入れて、リゾットにしても美味しいです。
    4 14
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鍋料理 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。