コンテ＆ナッツ＆フルーツ生ハムピンチョス
投稿日2016/02/23
更新日2016/02/23
調理時間10分
中にはコンテチーズで和えたドライフルーツと香ばしいアーモンドが入り、それを生ハムで包み、メープルシロップでコーティングしてます。 甘さと塩気と香ばしさが口の中でハーモニーしてワインがすすむ、会話も弾む前菜です。
材料（10本 ）
- コンテチーズ80g(熟成6か月のもの)
- ドライイチジク60g前後
- ドライトマト50g前後(紅塩トマト（シュガーソルトプチトマト）)
- アーモンドスライス50g
- ブランデー大さじ1と1/2
- 切り落とし生ハム適量(イタリアプロシュート)
- メープルシロップ適量(またはハチミツ)
- アーモンドスライス適量
- オレガノ等のハーブ適量
作り方
ポイント
チーズはあらかじめ細かく刻むか、スライサーで薄くして、ブランデーと小鍋で中火で煮溶かしてください。
- 1
主な材料です。 ドライイチジクとドライトマトは5ミリ角以下の角切り。
- 2
アーモンドは500Wの電子レンジで1分、30秒と2回加熱。 冷めたらドライフルーツと同じ大きさに切る。
- 3
コンテチーズとブランデーを鍋に入れて中火にかけて煮溶かす。
- 4
チーズがブランデーと均一に混ざったら、【１】、【２】を入れて混ぜバッドまたはボウルにあける。
- 5
ひと肌に冷めたら10個のボールに丸める。
- 6
切り落とし生ハムはラップの上にのせ、周りのラップで包み、麺棒で叩く。押すようにして転がすと均一に広げられる。
- 7
このような状態にしたら【８】へ。
- 8
丸めた【５】を包んでラップで丸め、巾着にして落ち着かせる。
- 9
メープルシロップにくぐらせる。
- 10
割ったアーモンドスライスをまぶし、楊枝で留める。 好みでオレガノ等のハーブ、粗びき胡椒とレッドペッパーコーン（分量外・少々）をふる。
- 11
中を割るとアーモンドとドライフルーツが顔をのぞかせます。ワインやシャンペン等のスパークリングワインにピッタリです。
135567
質問
作ってみた!
「前菜」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
