コンテ＆ナッツ＆フルーツ生ハムピンチョス

• 10分

材料（10本 ）

• コンテチーズ
  80g(熟成6か月のもの)
• ドライイチジク
  60g前後
• ドライトマト
  50g前後(紅塩トマト（シュガーソルトプチトマト）)
• アーモンドスライス
  50g
• ブランデー
  大さじ1と1/2
• 切り落とし生ハム
  適量(イタリアプロシュート)
• メープルシロップ
  適量(またはハチミツ)
• アーモンドスライス
  適量
• オレガノ等のハーブ
  適量

作り方

• 1

  主な材料です。 ドライイチジクとドライトマトは5ミリ角以下の角切り。

  
• 2

  アーモンドは500Wの電子レンジで1分、30秒と2回加熱。 冷めたらドライフルーツと同じ大きさに切る。

  
• 3

  コンテチーズとブランデーを鍋に入れて中火にかけて煮溶かす。

  
• 4

  チーズがブランデーと均一に混ざったら、【１】、【２】を入れて混ぜバッドまたはボウルにあける。

  
• 5

  ひと肌に冷めたら10個のボールに丸める。

  
• 6

  切り落とし生ハムはラップの上にのせ、周りのラップで包み、麺棒で叩く。押すようにして転がすと均一に広げられる。

  
• 7

  このような状態にしたら【８】へ。

  
• 8

  丸めた【５】を包んでラップで丸め、巾着にして落ち着かせる。

  
• 9

  メープルシロップにくぐらせる。

  
• 10

  割ったアーモンドスライスをまぶし、楊枝で留める。 好みでオレガノ等のハーブ、粗びき胡椒とレッドペッパーコーン（分量外・少々）をふる。

  
• 11

  中を割るとアーモンドとドライフルーツが顔をのぞかせます。ワインやシャンペン等のスパークリングワインにピッタリです。

ポイント

チーズはあらかじめ細かく刻むか、スライサーで薄くして、ブランデーと小鍋で中火で煮溶かしてください。

作ってみた！

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