ビーフシチュー辛口カレーパン
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間40分
横濱舶来亭カレーフレークの辛口を使ったビーフシチューのような食感に具沢山にし、くりぬいたブレッドの中に入れて揚げないカレーパンにしてみました。熱々をナイフとフォークでお召し上がり下さい。
材料4人分
- ★牛肉サーロイン４００～５００ｇ
- ★横濱舶来亭カレーフレーク大さじ1
- ★黒こしょう少々
- 玉ねぎ1個（小）
- サラダ油大さじ2
- ジャガイモ～2個２００ｇ
- 人参１／２本
- 水（ミネラルウォーター）５００ｃｃ
- 横濱舶来亭カレーフレーク辛口大さじ４～５
- 摩り下ろしニンニク小さじ１
- 赤ワイン１００ｃｃ
- ☆蜂蜜小さじ１～２
- ☆塩（天然塩）小さじ１弱ぐらい
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作り方
ポイント
"ブレッドは市販品のほうが楽です。 赤ワインを入れたり、蜂蜜を加えるので、塩が足りないと感じた場合は、銘々お好きな加減に入れて好みの味にする。今回は☆印の塩加減で調味しました。"
- 1
ステーキ又は塊肉は一口大に切って横濱舶来亭カレーフレークとサラダ油、コショウを手で肉になじませ、焼くまでマリネする。
- 2
玉ねぎ、人参、ジャガイモは1㎝角にキューブに切る。
- 3
中火で温めた深鍋にオイルうぃ大さじ２ほど回し入れてマリネしたお肉を２～３回に分けて香ばしく強火で焼く。
- 4
①の玉ねぎを炒める。しんなりして来たら人参を加え塩少々を振り入れて更に1分ほど炒める。分量の水を入れる。
- 5
煮立ったら②のお肉を入れて灰汁をすくう。大体100ccほど灰汁を取って綺麗にしたら赤ワインとジャガイモを投入する。
- 6
蓋をして15分ぐらい弱火で煮る。
- 7
続いて横濱舶来亭カレーフレークを入れてトロミが出たら味を見て必要であれば☆印の蜂蜜、塩を加える。
- 8
今回のブレッドは手作りですが、市販品で1個が80～100gの小麦粉使用のを器にして下さい。上部分を丸く切り中をくり抜く。
- 9
中に⑥の野菜と汁を入れて最後にお肉をたっぷりと入れる。フォーク＆ナイフで頂く。
- 10
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- 11
ベンチタイムですが３０度の場所で、お好きな大きさに２次醗酵させる。180度のオーブンで30分間焼いて冷まし、手順⑦へ。
- 12
くり抜いた中のブレッドは、天板に広げ200度のオーブンで15分間狐色になるまで焼く。焼けたら細かく千切る。 "サラダのトッピングに使用します。 シーザーズサラダにすると食感がカリッとして美味しいです。"
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
