ビーフシチュー辛口カレーパン

材料4人分

• ★牛肉サーロイン
  ４００～５００ｇ
• ★横濱舶来亭カレーフレーク
  大さじ1
• ★黒こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1個（小）
• サラダ油
  大さじ2
• ジャガイモ
  ～2個２００ｇ
• 人参
  １／２本
• 水（ミネラルウォーター）
  ５００ｃｃ
• 横濱舶来亭カレーフレーク辛口
  大さじ４～５
• 摩り下ろしニンニク
  小さじ１
• 赤ワイン
  １００ｃｃ
• ☆蜂蜜
  小さじ１～２
• ☆塩（天然塩）
  小さじ１弱ぐらい
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  1個を4等分

作り方

• 1

  ステーキ又は塊肉は一口大に切って横濱舶来亭カレーフレークとサラダ油、コショウを手で肉になじませ、焼くまでマリネする。

• 2

  玉ねぎ、人参、ジャガイモは1㎝角にキューブに切る。

• 3

  中火で温めた深鍋にオイルうぃ大さじ２ほど回し入れてマリネしたお肉を２～３回に分けて香ばしく強火で焼く。

• 4

  ①の玉ねぎを炒める。しんなりして来たら人参を加え塩少々を振り入れて更に1分ほど炒める。分量の水を入れる。

• 5

  煮立ったら②のお肉を入れて灰汁をすくう。大体100ccほど灰汁を取って綺麗にしたら赤ワインとジャガイモを投入する。

• 6

  蓋をして15分ぐらい弱火で煮る。

• 7

  続いて横濱舶来亭カレーフレークを入れてトロミが出たら味を見て必要であれば☆印の蜂蜜、塩を加える。

• 8

  今回のブレッドは手作りですが、市販品で1個が80～100gの小麦粉使用のを器にして下さい。上部分を丸く切り中をくり抜く。

• 9

  中に⑥の野菜と汁を入れて最後にお肉をたっぷりと入れる。フォーク＆ナイフで頂く。

• 10

  チャパタの生地【関連記事】を冷蔵庫から取り出したら4つに丸める。

• 11

  ベンチタイムですが３０度の場所で、お好きな大きさに２次醗酵させる。180度のオーブンで30分間焼いて冷まし、手順⑦へ。

• 12

  くり抜いた中のブレッドは、天板に広げ200度のオーブンで15分間狐色になるまで焼く。焼けたら細かく千切る。 "サラダのトッピングに使用します。 シーザーズサラダにすると食感がカリッとして美味しいです。"

ポイント

"ブレッドは市販品のほうが楽です。 赤ワインを入れたり、蜂蜜を加えるので、塩が足りないと感じた場合は、銘々お好きな加減に入れて好みの味にする。今回は☆印の塩加減で調味しました。"

作ってみた！

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