海老のスパイスレッドペッパーソース炒め
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間30分
15分ぐらいでパパッとできます。 海老の味が引き立つ美味しいおかずなのでご飯にのせてお召し上がりになることをおすすめします。
材料4人分
- 海老大16～20尾
- A塩小さじ1
- A黒こしょう少々
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- Aレッドペッパーパウダー小さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2~3片(みじん切り)
- オリーブ油大さじ2(グレープシードオイルでも)
- トマト150g(約1個)
- Bターメリック小さじ1/3
- Bカルダモン小さじ1/3
- Bパクチー大さじ1(みじん切り)
- Cピーナッツバター小さじ1~2
- C低脂肪牛乳50cc
- 塩小さじ1/2(シーソルトの場合は小さじ１)
- レモン汁小さじ1~2
作り方
ポイント
海老の大きさによって煮る時間が異なりますので5分を目安にして加減してください。 煮過ぎないように。
- 1
海老は殻を剥いて背ワタを楊枝で引き抜き、A 塩小さじ1、黒こしょう少々、ベーキングパウダー小さじ1/2、レッドペッパーパウダー小さじ1/2で約20分マリネする。
- 2
玉ねぎ、トマトはそれぞれフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。もしくは包丁で極みじん切りにする。 にんにくもみじん切りしにする。
- 3
中火で温めたフライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れてよく炒める。
- 4
しんなりしたらトマト、B ターメリック小さじ1/3、カルダモン小さじ1/3、パクチー大さじ1を加え１～２分炒めたら、C ピーナッツバター小さじ1~2、低脂肪牛乳50ccを加えて混ぜる。
- 5
蓋をして3分ほど煮たら、1の海老を入れる。 更に蓋をして弱火で約5分加熱し、海老に火が通ったら味見して塩をふり、最後にレモン汁をかける。 （塩が足りなければ少々加えたり、コンソメを少々入れて味をととのえる）
- 6
皿に盛り付け、パクチー（分量外・適量）をのせる。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。