細かく切ったベーコンをパン粉も一緒にこんがりと炒め、さっと湯がいたお野菜に和えるだけ。 サクサクパン粉とかためにゆでた野菜がマッチします。お惣菜に、箸休めにいかがでしょうか?
パン粉がカリカリして美味しいですので熱いうちに出来立てを頂いてください。
フライパンを温めてベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンから脂が出てきたら、オリーブ油(分量外・大さじ1)を入れて、A パン粉1/2カップ、タイム(粉末)小さじ1/3、オレガノ少々を加え、きつね色になって香ばしくなるまで炒める。 (ベーコンの脂が気になる場合は半分ペーパーで吸い取ってからAを加える)
沸騰した湯の中ににんじん、じゃがいもを入れて3分ほど茹でたら、そこへカリフラワーを入れて10秒、次にれんこん、スナップえんどうを入れて20秒茹でたら、全て一緒にざるに上げる。
大きめのボウルにB オリーブ油50cc、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1弱、黒コショウ少々を入れて混ぜ、1のパン粉、2の野菜、プチトマト入れてざっと混ぜる。
盛り付けたらレモン汁をかける。 熱々を頂きますが、メインとなるお魚、お肉の付けにもピッタリです。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。