ガーリックベーコンブレッドと温野菜
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
細かく切ったベーコンをパン粉も一緒にこんがりと炒め、さっと湯がいたお野菜に和えるだけ。 サクサクパン粉とかためにゆでた野菜がマッチします。お惣菜に、箸休めにいかがでしょうか？
材料4人分
- ベーコン200g(約10枚)
- Aパン粉1/2カップ
- Aタイム（粉末）小さじ1/3
- Aオレガノ少々
- にんじん1本
- じゃがいも中2個(約160g)
- カリフラワー1/2株
- れんこん1節
- スナップえんどう28本ぐらい
- プチトマト適量
- Bオリーブ油50cc
- Bコンソメ顆粒小さじ1
- B塩小さじ1弱
- B黒コショウ少々
- レモン汁適量
作り方
ポイント
パン粉がカリカリして美味しいですので熱いうちに出来立てを頂いてください。
- 準
■ベーコンはみじん切りにする。 ■野菜を茹でる2～3リットルの鍋に水を7分目まで入れて火にかける。 ■野菜は50度の湯できれいに洗う。 ・じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにする。 ・カリフラワーは一口大に切る。 ・れんこんは皮をむいて5ミリ厚のいちょう切りにする。 ・スナップえんどうは筋を取る。
- 1
フライパンを温めてベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンから脂が出てきたら、オリーブ油（分量外・大さじ1）を入れて、A パン粉1/2カップ、タイム（粉末）小さじ1/3、オレガノ少々を加え、きつね色になって香ばしくなるまで炒める。 （ベーコンの脂が気になる場合は半分ペーパーで吸い取ってからAを加える）
- 2
沸騰した湯の中ににんじん、じゃがいもを入れて3分ほど茹でたら、そこへカリフラワーを入れて10秒、次にれんこん、スナップえんどうを入れて20秒茹でたら、全て一緒にざるに上げる。
- 3
大きめのボウルにB オリーブ油50cc、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1弱、黒コショウ少々を入れて混ぜ、1のパン粉、2の野菜、プチトマト入れてざっと混ぜる。
- 4
盛り付けたらレモン汁をかける。 熱々を頂きますが、メインとなるお魚、お肉の付けにもピッタリです。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
