ガーリックベーコンブレッドと温野菜

材料4人分

• ベーコン
  200g(約10枚)
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  タイム（粉末）
  小さじ1/3
• A
  オレガノ
  少々
• にんじん
  1本
• じゃがいも
  中2個(約160g)
• カリフラワー
  1/2株
• れんこん
  1節
• スナップえんどう
  28本ぐらい
• プチトマト
  適量
• B
  オリーブ油
  50cc
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1弱
• B
  黒コショウ
  少々
• レモン汁
  適量

作り方

• 下準備
  ■ベーコンはみじん切りにする。 ■野菜を茹でる2～3リットルの鍋に水を7分目まで入れて火にかける。 ■野菜は50度の湯できれいに洗う。 　・じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにする。 　・カリフラワーは一口大に切る。 　・れんこんは皮をむいて5ミリ厚のいちょう切りにする。 　・スナップえんどうは筋を取る。

• 1

  フライパンを温めてベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンから脂が出てきたら、オリーブ油（分量外・大さじ1）を入れて、A パン粉1/2カップ、タイム（粉末）小さじ1/3、オレガノ少々を加え、きつね色になって香ばしくなるまで炒める。 （ベーコンの脂が気になる場合は半分ペーパーで吸い取ってからAを加える）

• 2

  沸騰した湯の中ににんじん、じゃがいもを入れて3分ほど茹でたら、そこへカリフラワーを入れて10秒、次にれんこん、スナップえんどうを入れて20秒茹でたら、全て一緒にざるに上げる。

• 3

  大きめのボウルにB オリーブ油50cc、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1弱、黒コショウ少々を入れて混ぜ、1のパン粉、2の野菜、プチトマト入れてざっと混ぜる。

• 4

  盛り付けたらレモン汁をかける。 熱々を頂きますが、メインとなるお魚、お肉の付けにもピッタリです。

ポイント

パン粉がカリカリして美味しいですので熱いうちに出来立てを頂いてください。

作ってみた！

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