Ｗメンマｄｅもち米まぶし肉団子

材料（16個分）

• もち米
  1/2カップ
• 豚挽き肉
  150g
• メンマ
  140~150g
• 玉ねぎ
  100g
• きくらげ
  4枚(約3g)
• A
  卵白
  1個分(鶉の卵の場合は3個)
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  塩・胡椒
  各少々

作り方

• 1

  もち米はよく研ぎ、かぶるぐらいの水に6～8時間つけておく。 ざるで水分を切る。 ピンク色にしたい場合は食紅を少したらすとよい。

• 2

  玉ねぎ、メンマはそれぞれ分量の半分をフードプロセッサーに一緒にかけてピューレ状にする。 残った玉ねぎ、メンマはみじん切りにする。

• 3

  きくらげは水で戻して細く切る。

• 4

  ボウルに豚挽き肉、(2)、(3)、A 卵白1個分、ごま油大さじ2、片栗粉小さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ1、酒小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、塩・胡椒各少々を入れて手でよくこねる。

• 5

  水を手につけながら、手の平でピンポン玉ぐらいの大きさに丸める。

• 6

  (1)のもち米をまぶす。

• 7

  湯気が立った蒸し器に入れて、ふきんをした蓋を閉めて15～20分中火で蒸す。

ポイント

玉ねぎとメンマはＦＰかブレンダーで攪拌して下さい。 刻むだけでもよいのですがすったものをお肉に混ぜ込むと更に美味しさが広がります。

作ってみた！

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