レシピサイトNadia
    主菜

    Wメンマdeもち米まぶし肉団子

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間30

    美味しいメンマを肉団子に封じ込めました。 熱々をほお張りながらビールと一緒にお勧めします。美味しいです。 メンマの味と食感、きくらげのコリコリ感ががビールを誘います。

    材料16個分

    • もち米
      1/2カップ
    • 豚挽き肉
      150g
    • メンマ
      140~150g
    • 玉ねぎ
      100g
    • きくらげ
      4枚(約3g)
    • A
      卵白
      1個分(鶉の卵の場合は3個)
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      鶏がらスープ顆粒
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      塩・胡椒
      各少々

    作り方

    ポイント

    玉ねぎとメンマはFPかブレンダーで攪拌して下さい。 刻むだけでもよいのですがすったものをお肉に混ぜ込むと更に美味しさが広がります。

    • 1

      もち米はよく研ぎ、かぶるぐらいの水に6~8時間つけておく。 ざるで水分を切る。 ピンク色にしたい場合は食紅を少したらすとよい。

    • 2

      玉ねぎ、メンマはそれぞれ分量の半分をフードプロセッサーに一緒にかけてピューレ状にする。 残った玉ねぎ、メンマはみじん切りにする。

    • 3

      きくらげは水で戻して細く切る。

    • 4

      ボウルに豚挽き肉、(2)、(3)、A 卵白1個分、ごま油大さじ2、片栗粉小さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ1、酒小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、塩・胡椒各少々を入れて手でよくこねる。

    • 5

      水を手につけながら、手の平でピンポン玉ぐらいの大きさに丸める。

    • 6

      (1)のもち米をまぶす。

    • 7

      湯気が立った蒸し器に入れて、ふきんをした蓋を閉めて15~20分中火で蒸す。

    レシピID

    136992

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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