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柔らかな胸肉グリル焼き&10分deヨーグルト玉葱ソース

20

2016.03.21

分類主食

調理時間: 20分(焼き時間をとソース作りを同時進行します。)

ID137020

吉村ルネ

毎日がゆるベジタリアン&アンチエイジングな食生活 

鶏胸肉を塩麹で漬けこんだものをグリル焼きにし、その間にソースを作ります。
カレーのスパイスが美味しいヨーグルト&玉ねぎソースをつけながら頂きます。

ソース 短時間 ココナッツオイル ヘルシー 玉ねぎ パーティー 鶏胸肉 新玉ねぎ

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材料3人分
A
鶏胸肉 1枚
A
塩麹 大さじ1
塩(シーソルト) 大さじ1
黒粗びき黒コショウ 少々
B
無糖ヨーグルト 1カップ
B
玉ねぎ 1個
B
ココナッツオイル 大さじ1
B
クミン 小さじ1/3
B
ガダラマサラ 小さじ1/3
B
カレー粉 大さじ1弱
B
コンソメ顆粒 小さじ1/3
B
少々
作り方
Point!
ソースはブレンダーで買う反して滑らかに擂ることが美味しさの秘訣です。このソースはパンにも合うので朝食にお勧めです。
  1. 鶏胸肉を1センチ幅にスライスする。
    A

    鶏胸肉 1枚、塩麹 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
    2~3日マリネして冷蔵庫で保存かのです。
  2. グリル用のパン(画像)または魚の網焼き器にオイルを塗る。
    その上に酢を塗り中火にかける。
    手をかざし温まったらお肉を焼く。
  3. 両面に焼き目がついたら、ドーム型の蓋をして弱火で3分程焼く。
    グリル用の網焼きでしたら蓋はいりません。
    焼けたらバッドにあける。
  4. B

    無糖ヨーグルト 1カップ、玉ねぎ 1個、ココナッツオイル 大さじ1、クミン 小さじ1/3、ガダラマサラ 小さじ1/3、カレー粉 大さじ1弱、コンソメ顆粒 小さじ1/3、塩 少々

    のソースを作ります。
    無糖ヨーグルト1カップをフライパンで煮る。
    分離したら強火でホエーという水分を飛ばす。
    ココナッツオイルを投入し溶けたら玉ねぎを炒める。
  5. 弱火の強めでじっくりと10分間炒める。途中、日本酒又は白ワインを投入し蓋をして5~6分間煮る。
  6. ④の3/4を取り、ハンドミキサーで滑らかにする。
  7. 残りの④に⑤を入れて混ぜたら完成です。
    お肉をお皿に盛り付けて、ソースをつけながら頂きます。
7 8

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