塩ヨーグルトでほうれん草のインドカレー

材料5人分

• ほうれん草
  １束
• 玉ねぎ
  L1個(約300g)
• トマト
  2個(約200g)
• パクチー
  2束(約100g)
• おろしにんにく
  大さじ1
• おろししょうが
  大さじ1
• クミンシード
  大さじ1.5
• コリアンダーパウダー
  大さじ1
• カレー粉
  大さじ3
• ターメリック
  小さじ1
• ガラムマサラ
  大さじ1(あれば)
• 無糖ヨーグルト
  大さじ5
• ハチミツ
  大さじ1~2
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩
  小さじ1
• 無糖ヨーグルト
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  ほうれん草はきれいに洗う。 熱湯に入れてきれいな緑色に変わったら取り出し、ざるにあげて冷ます。 軽く水気を切って2センチ幅に切ってフードプロセッサーでペースト状にする。

• 2

  玉ねぎ、トマトはそれぞれ一口大に切る。

• 3

  ボウルにヨーグルト（大さじ5）と塩を入れて混ぜておく。

• 4

  大きめの鍋にサラダ油（分量外・大さじ2）、クミンシードを入れて弱火で炒める。

• 5

  パチパチ音が出たらおろしにんにくを入れて1～2分炒め、おろししょうがを加えて更に１分ほど炒める。

• 6

  玉ねぎを入れてしんなりするまでじっくりと3分ほど炒めたら、トマトを加えて中火にしてひと煮立ちさせる。

• 7

  1のほうれん草のペースト、パクチーを入れたら、3のヨーグルトを加えて混ぜる。

• 8

  コリアンダーパウダー、カレー粉、ターメリック、ガラムマサラを順位入れて弱火で8分ほど煮る。 ハチミツ、コンソメ顆粒、塩で味をととのえる。

• 9

  器にごはんによそって、8をかける。

• 10

  とろみは無糖ヨーグルト（適量）を入れて調整します。 そのとき塩で味を調える。

• 11

  冷蔵庫で保存し時間が経つとさらに美味しい味になります。

ポイント

フードプロセッサーがない場合は包丁で細かくみじん切りにして下さい。

作ってみた！

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