塩ヨーグルトでほうれん草のインドカレー
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
子供たちのインド人の化学の先生から聞いた本場の味を日本人向けに手軽に作れるレシピにアレンジしました。 作ってしばらく置くと味がなじんで非常に美味しいです。 MOTIモティーのカレーを想い出させます。
材料5人分
- ほうれん草１束
- 玉ねぎL1個(約300g)
- トマト2個(約200g)
- パクチー2束(約100g)
- おろしにんにく大さじ1
- おろししょうが大さじ1
- クミンシード大さじ1.5
- コリアンダーパウダー大さじ1
- カレー粉大さじ3
- ターメリック小さじ1
- ガラムマサラ大さじ1(あれば)
- 無糖ヨーグルト大さじ5
- ハチミツ大さじ1~2
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩小さじ1
- 無糖ヨーグルト適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
フードプロセッサーがない場合は包丁で細かくみじん切りにして下さい。
- 1
ほうれん草はきれいに洗う。 熱湯に入れてきれいな緑色に変わったら取り出し、ざるにあげて冷ます。 軽く水気を切って2センチ幅に切ってフードプロセッサーでペースト状にする。
- 2
玉ねぎ、トマトはそれぞれ一口大に切る。
- 3
ボウルにヨーグルト（大さじ5）と塩を入れて混ぜておく。
- 4
大きめの鍋にサラダ油（分量外・大さじ2）、クミンシードを入れて弱火で炒める。
- 5
パチパチ音が出たらおろしにんにくを入れて1～2分炒め、おろししょうがを加えて更に１分ほど炒める。
- 6
玉ねぎを入れてしんなりするまでじっくりと3分ほど炒めたら、トマトを加えて中火にしてひと煮立ちさせる。
- 7
1のほうれん草のペースト、パクチーを入れたら、3のヨーグルトを加えて混ぜる。
- 8
コリアンダーパウダー、カレー粉、ターメリック、ガラムマサラを順位入れて弱火で8分ほど煮る。 ハチミツ、コンソメ顆粒、塩で味をととのえる。
- 9
器にごはんによそって、8をかける。
- 10
とろみは無糖ヨーグルト（適量）を入れて調整します。 そのとき塩で味を調える。
- 11
冷蔵庫で保存し時間が経つとさらに美味しい味になります。
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
